Pomysł na lunch lub kolację na ciepło. Sałatka z kaszą jaglaną i grillową papryką. Z dodatkiem podsmażonego czosnku, sera feta i rukoli; całość doprawiona miętowym winegretem. Polecam! 26

Śr ocena

z czosnkiem, rukolą i serem feta

Lunche
Lunch do pracy
Sałatki
Kasza jaglana
Papryka
Przepisy fit
Bezglutenowe

ser feta

ser kozi

Składniki

2 porcje

1/3 szklanki kaszy jaglanej
1 łyżeczka oliwy extra vergine
1 łyżeczka soku z cytryny

Dodatki:

50 g ser feta lub ser kozi sałatkowy
garść rukoli
1 większa podłużna czerwona papryka (100 g)
2 ząbki czosnku

Winegret z miętą:

2 i 1/2 łyżki oliwy extra vergine
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka miodu lub syropu z agawy
sól i pieprz
2 łyżki porwanych listków mięty

Przygotowanie

Kasza jaglana:

Do garnka wsypać kaszę i prażyć przez ok. 5 minut co chwilę mieszając. Gdy kasza będzie gorąca wylać 300 ml wody. Dodać szczyptę soli, oliwę i sok z cytryny. Przykryć garnek i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez około 10-15 minut do czasu aż kasza będzie miękka (długość gotowania zależy od rodzaju użytej kaszy). Wyłożyć na talerz, dodać pokrojony w kosteczkę ser oraz rukolę, odstawić.

Dodatki:

Na rozgrzaną patelnię grillową położyć umytą i pokrojoną paprykę. Grillować na umiarkowanym ogniu przez około 15 minut aż zmięknie i miejscami zbrązowieje. Na koniec zmniejszyć ogień, z brzegu patelni położyć obrany i pokrojony na cienkie plasterki czosnek. Od czasu do czasu zamieszać i podgrzewać aż lekko się zrumieni, dodać do czosnku łyżeczkę oliwy i wymieszać.

Winegret:

W miseczce umieścić wszystkie składniki winegretu i wymieszać, dodać zgrillowaną, pokrojoną na kawałki paprykę oraz czosnek, wymieszać i wyłożyć na sałatkę.