Grillowane prawdziwki z natką pietruszki i czosnkiem

Grillowane borowiki to chyba najlepszy i najszybszy sposób na ich podanie. Prosto z lasu, wyjęte z koszyka, oczyszczone i od razu przyrządzone – takie smakują najlepiej! Są jędrne i jednocześnie soczyste, zachowują wszystkie walory smakowe… pachną lasem 🙂 Grzyby wystarczy pokroić na plasterki, natrzeć oliwą, czosnkiem, natką pietruszki, doprawić solą oraz pieprzem i ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej (jeśli jej nie masz, użyj zwykłej patelni, też może się sprawdzić). Gotowe grzyby połóż na rukoli (lub mieszance sałat), polej oliwą z oliwek z sokiem z cytryny i posyp Parmezanem. W sałatce świetnie sprawdzą się też zrumienione orzeszki pinii oraz odrobina oliwy truflowej. Sałatkę polecam na pyszną, działkową przekąskę lub też smakowitą weekendową kolację we dwoje. Polecam też zajrzeć do działu z GRZYBAMI po więcej pomysłów na ich podanie. Polecam prosty makaron ze świeżymi borowikami i aromatyczną grzybową z makaronem. Udanego grzybobrania! 0

Śr ocena

Kuchnia włoska
Sałatki
Borowiki
Wegetariańskie
Grill

Składniki

2 porcje

2 średnie lub duże borowiki (lub kilka mniejszych), około 100 – 150 g
1 ząbek czosnku
3 łyżki listków natki pietruszki
6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
4 łyżki soku z cytryny
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
2 szczypty rukoli
2 łyżki orzeszków pinii, zrumienione na suchej patelni
20 g Parmezanu (tartego lub pokruszonego)
2 łyżeczki oliwy o smaku trufli

Przygotowanie

Borowiki dokładnie oczyścić nożykiem z piasku i liści (szczególnie nóżki), nie płukać. Pokroić na 0,5 cm plasterki. Czosnek obrać i drobniutko posiekać razem z natką pietruszki. Grzyby natrzeć mieszanką czosnku i natki, oprószyć solą i pieprzem a na końcu wysmarować 2 łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Plasterki borowików ułożyć na średnio rozgrzanej patelni grillowej i grillować po około 2 – 3 minuty z każdej strony, aż pokryją się brązowymi paskami i nieco zmiękną.
Resztę oliwy wymieszać z sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem, odłożyć 2 łyżki powstałego winegretu, a resztę wymieszać z rukolą, orzeszkami pinii i połową Parmezanu. Rozłożyć na dwa talerze, na wierzch ułożyć grzyby, posypać resztą Parmezanu i polać pozostałym winegretem wymieszanym z dwiema łyżeczkami oliwy truflowej. Od razu podawać.