default-logo

Sernik z brzoskwiniami

Sernik z brzoskwiniami To był pierwszy sernik jaki upiekłam 🙂 Sernik z brzoskwiniami na kruchym spodzie z warstwą masy serowej, brzoskwiń i bezy. Kojarzy mi się z czasami gdy sezon na świeże owoce trwał krótko, używało się więc owoców z puszki. Taki sernik był wówczas chyba jednym z najpopularniejszych ciast pieczonych w domach. Od czasu do czasu, szczególnie przy rodzinnych okolicznościach, piekę nadal ten sernik dla rodziny i znajomych, zawsze wzbudza zachwyt i nigdy nie kończy się na jednym kawałku 😉 0

66 4.77

Sernik z brzoskwiniami

Pyszny sernik w cieście kruchym z brzoskwiniami i bezową pianką

  • Popularne ciasta
  • Szybkie ciasto
  • Kuchnia polska
  • Podwieczorki
  • Brzoskwinie
  • Dla dzieci
  • Wigilia i Święta
  • Wielkanoc
  • Serniki

Najlepszy przepis na idealny sernik z brzoskwiniami!

Składniki

Ciasto kruche
  • 350 g mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g masła (zimnego)
  • 3 żółtka
Masa serowa
  • 1 kg twarogu sernikowego
  • 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego lub cytrynowego
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
  • 2 jajka
Brzoskwinie i Beza
  • 1 puszka 800 g brzoskwiń w syropie
  • 3 białka
  • 1/3 szklanki cukru
oraz
  • cukier puder do posypania

 

Przygotowanie

Ciasto kruche
  • Do mąki dodać cukier, proszek do pieczenia oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Miksować mieszadłem miksera lub rozcierać palcami lub siekać na stolnicy, aż powstaną drobne okruszki ciasta.
  • Dodać żółtka (białka zachować do bezy) i zagnieść ciasto łącząc składniki w jednolitą kulę (w razie potrzeby można dodać jeszcze jedno żółtko lub odrobinę zimnej wody do połączenia składników).
  • Ciasto podzielić na 2 części, jedną schować do lodówki a drugą do zamrażarki.
Masa serowa
  • Twaróg sernikowy zmiksować na jednolitą masę z cukrem, aromatem oraz jajkami. Następnie dodać proszki budyniowe i ponownie dokładnie zmiksować.
Brzoskwinie i Beza
  • Połówki brzoskwiń odsączyć z syropu i pokroić na ćwiartki a następnie na cienkie plasterki.
  • W czystej misce ubić na sztywną pianę pozostałe ze spodu białka. Następnie wciąż ubijając dodawać w odstępach czasowych po łyżce cukier. Potem ubijać jeszcze 2 – 3 minuty aż piana będzie gęsta i błyszcząca.
Pieczenie
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Przygotować prostokątną formę o wymiarach minimum 25 x 30 cm. Posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Wyjąć 1 część ciasta z lodówki, pokroić na plasterki i wylepić nimi spód formy.
  • Na spód ciasta wyłożyć masę serową. Na wierzch wyłożyć brzoskwinie. Wszystko przykryć ubitymi białkami. Na wierzch zetrzeć 2 część ciasta (z zamrażarki).
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 45 minut + 10 minut z położonym na serniku arkuszem folii aluminiowej.
  • Ostudzić, posypać przez sitko cukrem pudrem.
  • Sernik z brzoskwiniami Sernik z brzoskwiniami
About the Author

Leave a Reply

*