To kontynuacja (część 2) wpisów do bloga dotyczących przepisów moich rodziców (tutaj część 1 – U mamy). Jest to miejsce, do którego dodaję sprawdzone przepisy mojej mamy jak i mamy mojego męża, którymi chciałabym się z Wami podzielić. W większości są to tradycyjne i klasyczne dania oraz ciasta. Proszę, dodawajcie swoje uwagi i komentarze, dzięki którym podpowiecie też wiele innym użytkownikom. Zachęcam też do dodawania zdjęć swoich potraw. 596

Śr ocena

Tradycyjny przepis na racuchy nadziewane jabłkami lub wiśniami

Potrawy tradycyjne
Bar mleczny
Drożdżowe
Kuchnia polska
Podwieczorki
Dla dzieci
Tłusty Czwartek

Przepis na pyszne polskie tradycyjne racuchy na świeżych drożdżach.

Składniki

40 g drożdży
1 i 1/2 szklanki mleka
500 g mąki
2 jajka
szczypta soli
4 łyżki cukru
50 g roztopionego masła

Oraz

tłuszcz do smażenia
cukier puder do posypania
jabłko lub wiśnie (np. mrożone)

Przygotowanie

Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, następnie rozmieszać z ciepłym mlekiem oraz z kilkoma łyżkami mąki. Zostawić do wyrośnięcia w ciepłem miejscu na około 15 minut.
Masło roztopić i ostudzić. Z białek ubić sztywną pianę, dodać resztę cukru i dalej ubijając dodawać kolejno żółtka.
Do wyrośniętego rozczynu z drożdży dodać resztę mąki, stopione masło, ubite jaja, jednocześnie wyrabiając ciasto przez około 15 minut. Odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto wyrośnie, uformować małe kulki, w środek włożyć pokrojone jabłka lub 3 wiśnie, zlepić jak pierogi i uformować placuszki.
Smażyć na głębokim oleju, na średnim ogniu, po kilka minut z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru. Posypać cukrem pudrem.