default-logo

Zapiekanka makaronowa z brokułami, łososiem i mozzarellą

Zapiekanka makaronowa z brokułami, łososiem i mozzarellą Pomysł na smakowity obiad dla kilku osób. Apetyczny i wygodny do podania w jednym gorącym naczyniu. Składniki możemy przygotować wcześniej a zapiec przed samym podaniem. Zapiekanka dobrze się też odgrzewa (najlepiej w piekarniku pod przykryciem z folii aluminiowej). Pamiętajmy o tym, aby nie rozgotować makaronu, musimy go wyjąć z wody na 1 – 2 minuty przed czasem. Danie składa się z ugotowanego makaronu (polecam ten w kształcie zakręconych rurek – cellentani, ale może być inny podobny np. świderki), sosu serowego z Philadelphii (znanego Wam już z tej zapiekanki z sosem pomidorowym i mozzarellą), ugotowanych brokuł oraz podpieczonego łososia. Dodałam też mozzarellę, która po podpieczeniu przyjemnie ciągnie się w nieskończoność 🙂 Jeśli lubicie łososia wędzonego na gorąco, możecie go tutaj też dodać obok świeżego. Gdy liczycie kalorie spróbujcie ograniczyć ilość sosu lub zastąpcie go oliwą extra vergine (albo ciekawą w smaku oliwą np. z awokado czy orzechów włoskich). Dajcie mniej makaronu a najlepiej użyjcie makaronu razowego aby wzbogacić potrawę w błonnik i cenne minerały. W wersji wegetariańskiej pomińcie łososia i dodajcie do posypki rozdrobnionych pistacji aby wzbogacić smak. 0

43 4.23

Zapiekanka makaronowa z brokułami, łososiem i mozzarellą

Z sosem serowym i chrupiącą migdałową posypką

  • Zapiekanki
  • Zapiekanka makaronowa
  • Makarony
  • Brokuły
  • Łosoś
mąka migdałowa
mozzarella
gałka muszkatołowa

Składniki

4 – 6 porcji
  • 300 g filetu łososia
  • sól i pieprz
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka oliwy
  • 1 kulka (125 g) mozzarelli
  • 450 g paczka mrożonych różyczek brokuł
  • 100 g makaronu w kształcie świderków (np. cellentani)
Sos
  • 125 g serka Philadelphia
  • 30 g tartego Parmezanu
  • 125 ml mleka
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/3 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
Posypka migdałowa
  • 4 łyżki mielonych migdałów bez skórek
  • 4 łyżki tartego Parmezanu

Przygotowanie

  • Odciąć skórkę z łososia i sprawdzić czy nie ma ości, pokroić w większą kostkę (około 2 cm), włożyć do formy żaroodpornej o wymiarach około 20 x 30 cm, doprawić solą, pieprzem, dodać sok z cytryny i oliwę, wymieszać.
  • Makaron ugotować w osolonej wodzie, skracając czas gotowania o około 1 – 2 minuty (uwaga: nie dodajemy więcej makaronu, bo wchłonie cały sos i zapiekanka wyjdzie za sucha). Makaron wyłowić łyżką cedzakową i wyłożyć na talerz.
  • Wodę po makaronie ponownie zagotować, wrzucić zamrożone brokuły i na większym ogniu zagotować. Gotować przez 7 minut, odcedzić na sitku i przelać chłodną wodą.
  • Piekarnik nagrzać do 190 stopni (góra i dół bez termoobiegu). Wstawić naczynie z łososiem i piec przez 10 minut, rybę wyjąć z piekarnika, ale piekarnika nie wyłączać.
  • Do małego garnka włożyć Philadelphię, dodać parmezan i mieszając roztopić na małym ogniu, wlać mleko i wymieszać na gładki sos, chwilę podgrzać na małym ogniu, doprawić solą, pieprzem i gałką. Odstawić z ognia.
  • Ugotowany makaron wymieszać z sosem serowym oraz pokrojoną na kosteczki mozzarellą, dodać do naczynia z łososiem razem z brokułami i wszystko delikatnie przemieszać i rozłożyć równomiernie w formie.
  • Wymieszać mielone migdały i Parmezan, posolić, posypać po zapiekance i wstawić do piekarnika na 15 minut (190 stopni C).
  • Zapiekanka makaronowa z łososiem i brokułami
  • Zapiekanka makaronowa z łososiem i brokułami
  • Zapiekanka makaronowa z łososiem i brokułami
  • Zapiekanka makaronowa z łososiem i brokułami
About the Author

Leave a Reply

*