default-logo

Pappardelle z kurkami, szpinakiem i orzechami włoskimi

Pappardelle z kurkami, szpinakiem i orzechami włoskimi Szybki do przygotowania makaron (polecam do tego dania pappardelle) z kurkami, szpinakiem i orzechami włoskimi. Podsmażamy czosnek i orzechy włoskie, dodajemy kurki a po obsmażeniu gotujemy je krótko ze śmietanką. Podczas gotowania sosu pamiętajmy aby ogień pod patelnią nie był za mały, bo kurki utracą jędrność i puszczą wodę a w rezultacie – po dodaniu śmietanki – sos wyjdzie nam za rzadki. Makaron można też przygotować w wersji z oliwą extra vergine zamiast śmietanki. Spróbujcie tego połączenia: kurki, szpinak i orzechy włoskie – dla mnie super! 0

21 4.76

Pappardelle z kurkami, szpinakiem i orzechami włoskimi

  • Makarony
  • Makaron ze szpinakiem
  • Szpinak
  • Kurki
  • Wegetariańskie
orzechy włoskie

Składniki

2 porcje
  • 100 g makaronu pappardelle
  • 80 g szpinaku, sałatkowego baby
  • 150 g kurek
  • 2 ząbki czosnku
  • 30 g orzechów włoskich
  • 1 łyżka masła
  • 80 ml śmietanki kremowej 36% lub 30%
  • zioła: 1 łyżka posiekanego estragonu lub 2 łyżki bazylii lub 1 łyżka natki pietruszki

Do podania: tarty parmezan

Przygotowanie

  • Nastawić makaron, ugotować w osolonej wodzie, ma być al dente. Szpinak opłukać i osuszyć. Kurki wyłożyć na sitko i opłukać krótko pod mocnym strumieniem chłodnej wody, dokładnie osuszyć na ręczniku kuchennym. Kurki zbierane w lesie należy wcześniej dodatkowo oczyścić z liści i ziemi.
  • Czosnek obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Orzechy posiekać.
  • Na dużej patelni rozgrzać masło z czosnkiem i orzechami i smażyć przez minutę. Dodać kurki i na dużym ogniu smażyć przez 2 minuty co jakiś czas mieszając.
  • Wlać śmietankę i na dużym ogniu zagotować. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
  • Wciąż trzymając danie na dużym ogniu dodać szpinak oraz odcedzony makaron, wymieszać i gotować na dużym ogniu przez około 1 minutę aż sos zgęstnieje. W międzyczasie dosypać zioła. Podawać z tartym parmezanem.
  • Makaron z kurkami i szpinakiem
About the Author

Leave a Reply

*