Makaron z pulpecikami wołowymi, pieczoną papryką i mozzarellą

Domowej produkcji makaron jest naprawdę prosty do wykonania. Wystarczy mąka i jajka, stolnica i wałek do wałkowania 🙂 Taki makaron świetnie nadaje się nie tylko jako danie samo w sobie, ale również jako dodatek do rosołu (moja mama zawsze robiła własny makaron do niedzielnego rosołku 😉 Jeśli macie mikser planetarny, można uprościć sobie przygotowanie (zagnieść ciasto i rozwałkować w maszynce, specjalnej przystawce). Do makaronu można dodać przyprawy np. paprykę w proszku lub kurkumę, dzięki temu uzyskamy nieco inny kolor i smak domowej pasty. Jedną z propozycji podania makaronu będą kulki z polędwicy wołowej, kolorowa papryka pieczona w piekarniku i odrobina mozzarelli. 0

kwestiasmaku

Pulpeciki
Kuchnia włoska
Makarony
Mięso mielone
Wołowina
Papryka

mozzarella

Składniki

2 porcje

200 g polędwicy wołowej, mielonej
1/2 namoczonej w mleku i odciśniętej kajzerki
2 łyżki sosu worcestershire
1 jajko
mąka i 1 łyżeczka czerwonej papryki sproszkowanej do obtoczenia kulek
po połówce czerwonej, żółtej i pomarańczowej papryki
6 małych kawałków białej mozzarelli
5 łyżek oliwy z oliwek

Przygotowanie

W tym daniu można wykorzystać zarówno makaron ze sklepu jak i własnej produkcji, z tego przepisu. Jeśli robisz własny makaron, możesz dodać do ciasta 1 łyżeczkę sproszkowanej czerwonej papryki. Paprykę trzeba wymieszać z mąką na samym początku.
Mięso doprawić solą i pieprzem, wymieszać z sosem worcestershire, odciśniętą bułką, roztrzepanym jajkiem, uformować malutkie kulki. Obtoczyć je w mące wymieszanej ze sproszkowaną papryką i usmażyć na 2 łyżkach oleju, równomiernie z każdej strony. Polędwica wołowa bardzo szybko będzie gotowa. W środku pulpecika nie powinno być różowego mięsa.
Paprykę posolić i posypać pieprzem, wysmarować oliwą, upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Ostudzić i zdjąć skórkę, pokroić na kawałeczki.
Makaron podgrzać i wymieszać z gorącymi pulpecikami, papryką i kawałkami mozzarelli. Doprawić do smaku solą, pierzem, oliwą.