default-logo

Makaron z kwiatami cukinii

Makaron z kwiatami cukinii Kwiaty cukinii to przysmak lata, na który zawsze czekam z niecierpliwością 🙂 Makaron z kremowym sosem szafranowym to jeden z moich sposobów na ich przyrządzanie. Przygotowanie makaronu rozpoczynam od podsmażenia na maśle i oliwie pokrojonej na plasterki cukinii, następnie jeszcze przez chwilę podsmażam kwiaty cukinii. Na patelnię z cukinią wykładam ugotowany makaron, zalewam wszystko śmietanką doprawioną solą, pieprzem i szafranem. Dodaję trochę wody odcedzonej z makaronu i po minucie gotowania pasta jest już gotowa. Dodajemy tarty parmezan i bazylię i podajemy! 0

9 3

Makaron z kwiatami cukinii

Tagliatelle z kwiatami cukinii w kremowym sosie z szafranem.

  • Kuchnia włoska
  • Makarony
  • Kwiaty cukinii
  • Wegetariańskie
szafran

Składniki

2 porcje
  • 125 ml śmietanki kremówki 36% lub 30%
  • szczypta nitek szafranu lub 1/3 łyżeczki szafranu w proszku
  • sól i pieprz
  • 8 kwiatów cukinii
  • 200 g małej cukinii
  • 2 porcje makaronu (około 120 g) np. tagliatelle (użyłam świeżej pasty)
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy extra vergine

Do podania:

  • kilkanaście listków bazylii
  • 2 łyżki tartego parmezanu

Przygotowanie

  • Wymieszać śmietankę kremówkę z szafranem, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem (około 1/3 łyżeczki). Kwiaty cukinii delikatnie opłukać i osuszyć na ręczniku kuchennym. Cukinię opłukać i pokroić na cienkie plasterki.
  • Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić, wrzucić z powrotem do garnka, przy odcedzaniu zachować 4 łyżki wody. Wodę dodać do śmietanki z szafranem.
  • Na dużej patelni rozgrzać masło z oliwą, włożyć plasterki cukinii i smażyć co jakiś czas mieszając aż cukinia zmięknie i lekko się zrumieni, na koniec doprawić solą.
  • Dodać kwiaty cukinii, wymieszać i smażyć przez pół minuty, przewrócić kwiaty na drugą stronę i smażyć przez kolejne pół minuty. Wymieszać składniki na patelni.
  • Na patelnię włożyć makaron, wlać sos i wymieszać. Zagotować, gotować jeszcze przez minutę aż sos zgęstnieje, odstawić z ognia, dodać tarty parmezan i poszarpaną bazylię i podawać.
  • Makaron z kwiatami cukinii
  • Kwiaty cukinii
  • Makaron z kwiatami cukinii
About the Author

Leave a Reply

*