default-logo

Makaron z cukinią i kurkami

Makaron z cukinią i kurkami Rurki, kurki i cukinia, czyli jeszcze jeden makaron z cukinią, tym razem w wersji z kurkami. Tartą cukinię podsmażam na maśle i oliwie razem z kurkami, następnie dodaję ugotowany makaron i składniki sosu: śmietankę z dodatkiem szafranu i surowe żółtka. Wszystko podgrzewam przez chwilkę do czasu as sos zgęstnieje i oblepi makaron. Tym razem użyłam gotowego sklepowego makaronu w kształcie dużych rurek (paccheri). Idealny kształt do takiego sosu 🙂 0

45 3.58

Makaron z cukinią i kurkami

  • Makarony
  • Cukinia
  • Kurki
szafran

Składniki

2 porcje
  • 150 g tartej cukinii
  • 150 g kurek
  • 120 g makaronu w kształcie rurek (u mnie duże rurki typu paccheri)
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżki oliwy extra vergine
Sos:
  • 1/3 szklanki śmietanki kremówki 36% lub 30%
  • szczypta nitek szafranu
  • 2 żółtka
  • świeżo zmielony pieprz i szczypta soli morskiej

Przygotowanie

  • Przygotować sos: wymieszać śmietankę z szafranem, żółtkami, solą i pieprzem, odstawić.
  • Kurki oczyścić gąbeczką krótko płucząc pod bieżącą wodą, osuszyć na ręczniku. Większe kurki pokroić na mniejsze kawałki. Nastawić makaron.
  • Rozgrzać patelnię z masłem i oliwą, wrzucić kurki oraz startą na tarce cukinię, smażyć na dość dużym ogniu co chwilę mieszając, przez około 5 minut, dodać odcedzony makaron, wymieszać.
  • Odstawić patelnię z ognia i wlewać stopniowo sos jednocześnie mieszając. Sos powinien już zgęstnieć od gorącej patelni i składników.
  • Makaron z cukinią i kurkami
  • Makaron z cukinią i kurkami
About the Author

Leave a Reply

*