Makaron ten potrzebuje dużo bazylii. Bazylia ożywia i dodaje aromatu. Pachnie przecudnie. Pesto z bobu, z dodatkiem orzeszków pinii, czosnku i Parmezanu. Bardzo dobrze smakuje z samą oliwą z oliwek, ale z dodatkiem śmietanki kremowej jest chyba jeszcze lepsze. Idealny dodatek do makaronu. Bardzo proste, szybkie i codzienne danie. Koniecznie z dodatkiem całego bobu i chrupiących orzeszków pinii, które można wcześniej zrumienić. Pesto można przygotować z dodatkiem wody z gotującego się makaronu lub wzbogacić białym winem. Polecam Wam też ten wyśmienity i bardziej wyszukany Makaron z bobem i rukolą, z przepisu Giorgio Locatelliego, o którym od kilku już osób słyszałam, że jest świetny… Smacznego! 0

Śr ocena

Makaron z pesto z bobu i bazylią

Makarony
Bób

Im więcej bazylii w tym makaronie, tym lepiej. Świetnie podkreśla smak bobu, nadaje charakteru całej potrawie.

Składniki

2 porcje

100 g makaronu
1/2 szklanki bobu, ugotowanego i obranego
1/2 szklanki listków bazylii (lub więcej, do smaku) + kilka listków do dekoracji
3 łyżki orzeszków pinii + 1 łyżka do dekoracji
4 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki tartego Parmezanu
1 duży ząbek czosnku
sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Dodatkowe opcje:

opcja ze śmietanką – 1/3 szklanki śmietanki kremowej
opcja z białym winem – 1/4 szklanki białego wina

Przygotowanie

Bób ugotować i obrać. Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić zachowując 1/2 szklanki wody.
Połowę ugotowanego i obranego bobu włożyć do pojemnika blendera, dodać bazylię i orzeszki pinii, odkładając część do dekoracji. Wlać 3 łyżki oliwy z oliwek, dodać tarty Parmezan, czosnek, świeżo zmielony czarny pieprz. Zmiksować dodając tyle wody z gotującego się makaronu, aby otrzymać odpowiednio gęste pesto. W razie potrzeby doprawić solą. Drugą połowę bobu wymieszać z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek.
Odcedzony makaron wymieszać z pesto, wyłożyć do głębokich talerzy, dodać odłożony bób z oliwą, udekorować bazylią i orzeszkami pinii.

Dodatkowe opcje:

Jeśli przygotowujemy makaron ze śmietanką, dodajemy ją do makaronu razem z pesto, całość podgrzewamy.
Jeśli chcemy użyć białe wino, dodajemy je do pesto, zastępując całą lub tylko część wody z gotującego się makaronu.