Parę lat temu podczas wakacji we Włoszech zostałam obdarowana grubym pękiem domowego makaronu kukurydzianego. Od tamtej pory polubiłam go i często kupuję, z powodzeniem zastępując tradycyjny makaron pszenny. Tak jak pisałam już kiedyś na blogu nie odbiega on znacznie smakiem od pszennego. Dzisiaj polecam do wypróbowania w połączeniu z krewetkami i suszonymi pomidorami z dodatkiem kolorowego (lub różowego) pieprzu oraz liści szałwii smażonych na chrupiąco na odrobinie masła. Szałwia bardzo dobrze rośnie w przydomowych ogródkach. Przesadzona na początku lata z marketowej doniczki przez cały sezon pięknie się rozrosła. Czas już zebrać większość liści i dobrze je spożytkować. Zamiast szałwii sprawdzi się tutaj jarmuż lub szpinak. W przepisie możemy pominąć masło i użyć oliwy lub oleju ze słoiczka z suszonymi pomidorami. Na koniec smażenia makaronu potrząśnij patelnią nieco do przodu i do góry, kilka razy mieszając makaron „w powietrzu” – tak jak to robią profesjonalni kucharze – aby go „napowietrzyć” 😉 Oczywiście sprawdzi się tutaj również zwykły makaron spaghetti. 0

Śr ocena

Szybki obiad
Makarony
Jarmuż
Krewetki
Przepisy fit
Bezglutenowe

suszone pomidory

szałwia

Składniki

2 porcje

10 krewetek tygrysich, oczyszczonych, mogą być mrożone
80 g makaronu kukurydzianego (z mąki kukurydzianej) lub innego ulubionego
ok. 12 listków szałwii (lub jarmużu)
2 ząbki czosnku
1 łyżka pieprzu czerwonego lub kolorowego
6 kawałków suszonych pomidorów
masło i oliwa extra vergine lub oliwa ze słoika z suszonymi pomidorami

Przygotowanie

Krewetki rozmrozić, opłukać, osuszyć, oderwać ogonki. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
Na małej patelni podgrzać łyżkę masła, włożyć liście szałwii i smażyć bez mieszania przez ok. 1-2 minuty aż listki ściemnieją, przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie. Najlepiej aby liście wyszły kruche i łamliwe. Jeśli używamy jarmużu, wrzucamy go na wrzątek i gotujemy 2 minuty.
Na większej patelni podgrzać łyżkę oliwy i łyżkę masła, dodać pokrojony na plasterki czosnek i zeszklić go. Dodać krewetki i smażyć przez 2 minuty, przewrócić na drugą stronę i smażyć przez minutę (krewetki surowe, które nie były blanszowane należy smażyć troszkę dłużej).
Doprawić solą morską, dodać ziarna pieprzu rozgniecione na desce (np. wypukłą stroną łyżki) oraz pokrojone suszone pomidory, smażyć jeszcze przez 1-2 minuty. Dodać makaron i chwilę razem podsmażać. Dodać liście szałwii lub jarmużu.