default-logo

Lasagne z kurczakiem i szpinakiem

Lasagne z kurczakiem i szpinakiem Po wegetariańskiej lasagne ze szpinakiem i fetą czas na wersję z mięsem, z kawałkami soczystego kurczaka. Wszystkie składniki potrawy przygotowujemy oddzielnie, następnie składamy razem: płaty ciasta lasagne przekładamy szpinakiem, kawałkami kurczaka oraz sosem beszamelowym. Zapiekamy pod posypką z płatków migdałów oraz podajemy z prostą sałatką z pomidorków koktajlowych i bazylii. 0

16 4.25

Lasagne z kurczakiem i szpinakiem

  • Kuchnia włoska
  • Makarony
  • Makaron ze szpinakiem
  • Lasagne
  • Kurczak
  • Szpinak
gałka muszkatołowa
pomidorki koktajlowe
płatki migdałów

Składniki

4 – 6 porcji:
  • 9 płatów lasagne (gotowych lub domowych)
  • 50 g płatków migdałów
  • 1 pojedynczy filet z kurczaka (jeśli chcemy można dać więcej)
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 500 g szpinaku
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 cebulki szalotki
  • 1 mały por
  • 1 łyżka masła i 1 łyżka oliwy extra vergine
  • 2 łyżeczki suszonego estragonu
Sos beszamelowy:
  • 60 g masła
  • 50 g mąki pszennej (4 płaskie łyżki)
  • 600 ml mleka
  • 1 łyżeczka tartej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka zmielonego białego pieprzu
Sałatka z pomidorków:
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • bazylia
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 2 łyżeczki oliwy extra vergine

Przygotowanie

  • Szpinak: Opłukać i osuszyć na ręcznikach lub ściereczce. Włożyć do garnka i mieszając podgrzewać aż szpinak zwiędnie, wyłożyć na sitko i po odsączeniu posiekać na desce na 1- 2 cm kawałki. Czosnek i szalotki obrać, pora dokładnie opłukać, przyciąć na końcach pozostawiając białą i jasnozieloną część. Czosnek, cebulkę i pora drobno posiekać lub rozdrobnić w blenderze (pojemniku rozdrabniacza). Na patelni podgrzać oliwę i masło, włożyć rozdrobnione warzywa, dodać estragon i podsmażyć wszystko co jakiś czas mieszając (przez około 5 – 7 minut). Włożyć szpinak, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, wymieszać, odstawić z ognia i przełożyć do miski.
  • Kurczak: Filet z kurczaka opłukać, osuszyć, doprawić solą, pieprzem, wysmarować olejem, oprószyć mąką, strzepnąć nadmiar. Rozgrzać patelnię, lekko natłuścić miejsce gdzie będzie leżał filet. Filet przeciąć w najgrubszej części (aby powstały jakby 2 „palce”, dzięki temu kurczak w najgrubszej części równie szybko się usmaży). Smażyć kurczaka przez 10 minut raz przewracając. Zdjąć z patelni i odczekać kilka minut przed pokrojeniem.
  • Zagotować osoloną wodę w dużym garnku, włożyć płaty lasagne i gotować 2 minuty, wyłożyć na ręcznik kuchenny jeden płat obok drugiego.
  • Sos beszamelowy: Roztopić masło na patelni lub w garnku, dodać mąkę i smażyć przez około 2 minuty na umiarkowanym ogniu ciągle mieszając. Stopniowo wlewać mleko cały czas mieszając aż sos zgęstnieje i będzie gładki. Doprawić solą, gałką muszkatołową,  białym pieprzem, zagotować a następnie odstawić z ognia.
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę żaroodporną o wymiarach około 20 x 30 cm posmarować cienko oliwą extra vergine. Dno wyłożyć 3 płatami ciasta, posmarować je 3 łyżkami sosu beszamelowego, wyłożyć połowę szpinaku, połowę pokrojonej piersi kurczaka i kolejne 3 łyżki sosu beszamelowego (w miarę możliwości rozsmarować go miejscami). Przykryć 3 płatami ciasta i powtórzyć czynności jak poprzednio. Przykryć resztą płatów lasagne i rozsmarować resztę sosu.Piec przez 20 minut, na 10 minut przed końcem posypać lasagne płatkami migdałów.
  • Sałatka z pomidorków: Pokroić pomidorki, wymieszać z poszarpaną bazylią, solą, pieprzem, szczyptą cukru oraz mieszanką octu balsamicznego, oliwy extra vergine. Po upieczeniu lasagne, wyłożyć sałatkę na wierzch zapiekanki.
  • Lasagne z kurczakiem i szpinakiem
  • Lasagne z kurczakiem i szpinakiem
About the Author

Leave a Reply

*