Czarny makaron z owocami morza czyli trzy proste sposoby na szybki i ciekawy obiad. Jeśli nie mieliście jeszcze okazji spróbować barwionego sepią czarnego makaronu to polecam, naprawdę warto go kupić jeśli nadarzy się sposobność. Pierwsza pasta to czarny makaron z dodatkiem dorsza gotowanego na parze, z kremowym sosem z cytryną i rukolą (możemy użyć innej ryby o białym mięsie jeśli taką łatwiej nam kupić). Zazwyczaj przygotowuję tę potrawę w jednym naczyniu do gotowania na parze – w dolnej części (garnku) gotuję makaron a nad parą (w pojemniku z dziurkami) gotuję dorsza. Makaron i rybę można oczywiście przygotować oddzielnie. Drugi makaron jest z krewetkami, z dodatkiem chili, czosnku i natki, na oliwie extra vergine. W lecie, w sezonie na świeże pomidory, robię podobną wersję ale z dodatkiem miąższu świeżych pomidorów. Krewetki przygotowuję podobnie jak w tym przepisie na krewetki z patelni. Trzecia propozycja to wspomnienie wakacji we Włoszech – czarny makaron z przegrzebkami w sosie truflowym, prawdziwy crème de la crème wśród makaronów, same wyrafinowane składniki w jednym daniu 🙂 0

Śr ocena

Makarony
Krewetki
Kolacja we dwoje

czarny makaron

Składniki

2 porcje

125 g krewetek Black Tiger (obranych, obgotowanych, mogą być mrożone)
125 g czarnego makaronu (barwionego sepią)
1 łyżka masła
2 łyżki oliwy extra vergine + do podania
2 ząbki czosnku
kawałek (około 1/3) papryczki chili
2 łyżki posiekanej natki
cząstki cytryny do podania

Przygotowanie

Krewetki rozmrozić, dokładnie osuszyć. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
Na patelni roztopić masło z 1 łyżką oliwy oraz z pokrojonym na cienkie plasterki czosnkiem. Smażyć na umiarkowanym ogniu przez około 1 – 2 minuty aż czosnek zmięknie.
Dodać drugą łyżkę oliwy, włożyć krewetki, doprawić solą i pieprzem. Dodać posiekaną papryczkę chili (bez pestek) i smażyć przez około pół minuty.
Przewrócić krewetki na drugą stronę i smażyć przez kolejne pół minuty. Dodać natkę pietruszki i wymieszać.
Dodać odcedzony makaron i wymieszać, polać dodatkową oliwą extra vergine. Podawać z cząstkami cytryny.