Pyszna i prosta do przygotowania tajska zupa z kurczakiem, bakłażanem i makaronem pszennym chow mein. Jeśli nie przepadacie za bakłażanem dodajcie w jego miejsce pieczarki lub cukinię czy paprykę. Też będzie dobrze 😉 Na Kwestii Smaku już od dłuższego czasu znajduje się popularny przepis na podobną zupę w wersji z makaronem ryżowym, ale myślę, że makaron pszenny przekona do niej jeszcze większą ilość osób. Naprawdę warto spróbować, szczególnie jeśli jeszcze nie mieliście okazji ugotować takiej orientalnej zupy w domu! 0

94 4.81

kwestiasmaku

Filety drobiowe
Szybki obiad
Curry
Kuchnia tajska
Lunche
Zupy
Zupy orientalne
Kurczak
Bakłażan
Sylwester

mleko kokosowe

sos rybny

kolendra

przyprawa curry

pasta curry

Błyskawiczna zupa tajska z kurczakiem, makaronem i mlekiem kokosowym.

Składniki

4 porcje

1 łyżka oleju kokosowego
2 łyżeczki czerwonej pasty curry*
1 pojedyncza pierś kurczaka
1/2 cebuli
1/2 małego bakłażana (lub kilka pieczarek lub pół małej cukinii lub pół papryki)
1 łyżeczka przyprawy curry w proszku
1 łyżeczka brązowego cukru
1 łyżka sosu rybnego
1,5 litra bulionu drobiowego
100 g makaronu udon lub chow mein (pszennego)
200 ml mleka kokosowego
do podania: czerwona cebula, świeża kolendra, limonka

Przygotowanie

W garnku na oleju chwilę podsmażać pastę curry (uważając aby się nie przypaliła). Następnie dodać pokrojony w kostkę filet z kurczaka i podsmażać co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty.
Dodać pokrojoną w drobą kosteczkę cebulę i razem podsmażać ok. 1 minutę. Dodać pokrojonego w kostkę bakłażana (lub pokrojone pieczarki lub inne warzywo) i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 2 minuty.
Dodać curry w proszku, cukier oraz sos rybny. Wymieszać i przez chwilę razem podgrzewać.
Wlać gorący bulion i zagotować. Dodać przełamany na pół suchy makaron i gotować zupę przez ok. 5 minut.
Dodać mleko kokosowe, wymieszać je z zupą i odstawić z ognia. Podawać z pokrojoną w cienkie piórka czerwoną cebulą, listkami świeżej kolendry oraz odrobiną soku z limonki.

Wskazówki

* można kupić gotową lub zrobić własną: 2 łyżeczki startego obranego imbiru + starty 1 ząbek czosnku + posiekana 1/2 papryczki chili, warto też dodać trawę cytrynową