default-logo

Zestaw lunchowy z pieczonym łososiem, szparagami i cukinią

Zestaw lunchowy z pieczonym łososiem, szparagami i cukinią To proste danie jest naprawdę przepyszne! Pieczony łosoś, pieczona cukinia i szparagi oraz ryż basmati ugotowany na sypko, z dodatkiem kurkumy. Na koniec wszystko wymieszane i posypane koperkiem. Świetne do zabrania na lunch do pracy, bo wszystkie składniki można przygotować wcześniej, np. poprzedniego dnia. 0

26 4.62

Zestaw lunchowy z pieczonym łososiem, szparagami i cukinią

Z ryżem gotowanym z kurkumą.

  • Lunch do pracy
  • Ryż
  • Cukinia
  • Szparagi
  • Łosoś

Składniki

2 porcje, po 560 kcal
  • 300 g filetu z łososia
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu
  • 1/2 pęczka szparagów
  • 1/2 cukinii
  • 100 g (1 woreczek) ryżu np. basmati
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • koperek
  • cytryna

Przygotowanie

  • Filet z łososia przekroić na 2 porcje, położyć na desce skórką do dołu i przeciągając nożem między skórką a mięsem odciąć skórę.
  • Filety opłukać i włożyć do głębokiego talerza, doprawić solą, pieprzem, skropić sosem sojowym, sokiem z cytryny, olejem roślinnym i syropem klonowym lub miodem. Wymieszać i zostawić do zamarynowania na ok. 1 godzinę.
  • Piekarnik nagrzać do 250 stopni C, łososia ułożyć w żaroodpornym naczyniu, polać resztą marynaty i piec przez 15 minut.
  • Odłamać twarde i grube końce szparagów (same złamią się we właściwym miejscu), opłukać i pokroić na 2 – 3 cm kawałki. Cukinię pokroić w kostkę. Warzywa doprawić solą i pieprzem i piec razem z łososiem (cukinię od początku pieczenia łososia, szparagi dodać na 5 minut przed końcem pieczenia).
  • Zagotować osoloną wodę w garnku z dodatkiem kurkumy, włożyć woreczek ryżu i gotować pod przykryciem przez 15 minut (lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu).
  • Ugotowany ryż wyjąć z woreczka i włożyć do naczynia z łososiem i warzywami, wymieszać. Posypać koperkiem i skropić cytryną.

Wskazówki

Poza sezonem na szparagi można użyć fasolki (także mrożonej) lub brokułów.

  • Zestaw lunchowy z pieczonym łososiem, szparagami i cukinią Zestaw lunchowy z pieczonym łososiem, szparagami i cukinią
  • Zestaw lunchowy z pieczonym łososiem, szparagami i cukinią Zestaw lunchowy z pieczonym łososiem, szparagami i cukinią
About the Author

Leave a Reply

*