Tosty z awokado, jajkiem w koszulce i sosem holenderskim

Pyszne i eleganckie śniadanie. Tosty z pieczywa (np. z ciabatty) z awokado oraz jajkiem w koszulce, wszystko polane gęstym sosem holenderskim. Nie da się ukryć, że trochę zabawy będzie (głównie z sosem holenderskim), ale naprawdę warto od czasu do czasu zaszaleć i zrobić sobie takie danie np. w sobotni lub niedzielny poranek. Pożywne i zdrowe, polecam! 😉 0

kwestiasmaku

Śniadania
Jajka na śniadanie
Lunche
Jajka
Awokado
Wegetariańskie

Składniki

1 porcja

1/2 porcji sosu holenderskiego (zob. sos holenderski przepis)
1 awokado
2 tosty lub np. kromki ciabatty
masło
2 jajka
listki bazylii lub natki do dekoracji

Przygotowanie

Przygotować sos holenderski. Awokado umyć, przekroić wzdłuż na pół, usunąć pestkę oraz skórkę (najwygodniej wybrać miąższ łyżką). Pokroić na plasterki.
Tosty lub bułkę opiec w tosterze lub na patelni. Ułożyć na talerzu, posmarować masłem, przykryć awokado, doprawić solą i pieprzem.
Zagotować osoloną wodę w średnim garnku na głębokość ok. 10 cm. Gdy woda będzie się gotować, zmniejszyć ogień do średniego i zrobić wir wodny mieszając łyżką.
Wbić jajka do miseczek, następnie przelać delikatnie do wirującej wody. Gotować przez ok. 2,5 – 3 minuty aż białko będzie ścięte, a żółtko pozostanie miękkie.
Wyjąć jajka z wody (najlepiej łyżką cedzakową) i ułożyć na awokado, doprawić solą i pieprzem. Na jajka wyłożyć sos holenderki, udekorować zielonymi listkami.