Pad Thai z kapustą pekińską, krewetkami i miętą
0 Comment
7 4.71
Śr ocena
Pad Thai z kapustą pekińską, krewetkami i miętą
- Stir-fry
- Kuchnia tajska
- Lunche
- Makarony
- Kolacje na ciepło
- Kapusta pekińska
- Krewetki
- Przepisy fit
- Bezglutenowe
- Kolacja we dwoje
mięta
kolendra
kiełki fasoli mung
makaron sojowy
makaron ryżowy
Składniki
2 porcje
- 100 g makaronu sojowego lub ryżowego
- 3 łyżki oleju z orzeszków ziemnych lub innego roślinnego
- 2 łyżeczki obranego i drobno startego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- kawałek papryczki chili
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 mała cebula
- 100 g pora
- 2 jajka
- 6 – 10 krewetek
- 200 g kiełków fasoli mung
- 250 g kapusty pekińskiej
Sos:
- 1 i 1/2 łyżki octu ryżowego
- 3 łyżki sosu rybnego
- 1 i 1/2 łyżki pasty tamaryndowej (lub soku z limonki)
- 3 łyżeczki miodu lub syropu klonowego/z agawy
- 1/2 łyżeczki płatków chili
Do podania:
- garść mięty lub kolendry, limonka, 4 łyżki prażonych orzeszków ziemnych
Przygotowanie
- Do rondelka wlać wszystkie składniki sosu, zagotować na małym ogniu, odstawić. Zagotować wodę w garnku, zdjąć z ognia, dodać makaron ryżowy, przykryć i zostawić tak na 3 minuty. Odcedzić, pociąć nożyczkami na około 8 cm kawałki.
- W woku lub dużej patelni na umiarkowanym ogniu podgrzać olej. Dodać obrany i drobno starty imbir, drobno starty czosnek i posiekaną papryczkę chili. Podsmażyć przez minutę mieszając od czasu do czasu, dodać czerwoną paprykę pokrojoną w kosteczkę i smażyć przez około 2 minuty aż nieco zmięknie.
- Dodać cebulę pokrojoną w kosteczkę i posiekanego pora, doprawić lekko solą i mieszając od czasu do czasu smażyć warzywa przez około 2 minuty. Dodać jajka i mieszając smażyć przez pół minuty, następnie dodać obrane i oczyszczone krewetki (większe można pokroić) i smażyć przez 1 – 2 minuty (szare krewetki powinny zmienić kolor na pomarańczowy).
- Dodać kiełki oraz posiekaną kapustę pekińską i mieszając co chwilę smażyć wszystko przez około 1 – 2 minuty aż kapusta zmięknie. Na koniec dorzucić makaron ryżowy, wymieszać, następnie wlać sos. Zagotować, wymieszać i podgrzewać razem przez kilkanaście sekund. Dodać miętę, skropić limonką i posypać roztartymi w moździerzu prażonymi orzeszkami ziemnymi.
