Ostatnio w kuchennych szafkach mam więcej makaronu ryżowego niż pszennego. Jest bezglutenowy, nie uczula i nie tuczy. Społeczeństwa, u których stanowi on podstawę diety cieszą się długowiecznością i dobrym zdrowiem. Warto zatem zadbać aby makaron ryżowy, papier ryżowy czy ryż były wpisane w nasze codzienne menu. Ze wszystkich orientalnych dań makaron ryżowy z pieczonym łososiem robię chyba najczęściej. Uwielbiamy go z mężem a w wersji łagodnej zajadają się nim dzieci wracające ze szkoły. Mam nadzieję, że Wy także spróbujecie go zrobić i nie zrazicie się orientalną prezentacją dania na zdjęciach 🙂 Wszystko jest naprawdę bardzo proste do przygotowania, makaron oczywiście uda się także bez woka i nie musimy go jeść pałeczkami 🙂 Zaczynam od upieczenia łososia w marynacie z sosu sojowego, syropu klonowego (może być miód) oraz octu ryżowego (może być sok z cytryny). Trwa to niecałe 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni. W międzyczasie można przygotować makaron – namoczyć w wodzie (15 minut) i krótko ugotować (1 minuta). Zazwyczaj piekę więcej łososia i gotuję więcej makaronu niż potrzebuję na jeden posiłek. Oba składniki świetnie przechowują się w lodówce i następnego dnia wszystko zrobimy jeszcze szybciej. Często jest tak, że makaron ryżowy jemy na szybką obiadokolację, a następnego dnia na lunch znów mamy na niego ochotę 🙂 Mając przygotowane główne składniki dania – upieczonego łososia i ugotowany makaron wszystko odbywa się błyskawicznie. Na dobrze rozgrzanym woku lub patelni chwilę podsmażam starty imbir, czosnek i chili. Dodaję makaron (jeśli jest z lodówki przelewam go wrzątkiem) i na koniec łososia. Upieczony łosoś nie potrzebuje już podsmażania na patelni, należy go tylko delikatnie wymieszać i ewentualnie podgrzać. Dodaję jeszcze sporo mięty oraz szczypiorku i gotowe! 0

82 4.77

Śr ocena

Hity Kwestii Smaku
Szybki obiad
Stir-fry
Kuchnie świata
Lunche
Makarony
Kolacje na ciepło
Łosoś
Przepisy fit
Bezglutenowe
Kolacja we dwoje
Dla dzieci

makaron ryżowy

olej sezamowy

dymka

W wersji dania dla młodszych dzieci pomijamy ostrą papryczkę chili.

Składniki

2 porcje

200 g filetu łososia
100 g makaronu ryżowego
1 łyżka sezamu
2 dymki
1 łyżka startego imbiru
1 ząbek czosnku
kawałek papryczki chili (do smaku)
świeże zioła, do wyboru: mięta, kolendra, bazylia
1 łyżka oleju kokosowego (lub innego roślinnego)
2 łyżeczki oleju sezamowego
1/4 limonki do podania

Marynata do łososia

3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka syropu klonowego lub miodu
2 łyżeczki octu ryżowego lub soku z cytryny/limonki

Przygotowanie

Łososia położyć skórką do dołu w małym naczyniu do zapiekania. Wymieszać składniki marynaty i polać nią łososia. Przewrócić skórką do góry i zostawić na około 1/2 – 1 godzinę lub dłużej jeśli mamy czas.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Wstawić łososia i piec przez 18 minut. Po upieczeniu od razu zdjąć skórkę i mięso rozdzielić widelcem na kilka części obtaczając je w powstałym sosie.
Makaron ryżowy przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Przygotować resztę składników: sezam włożyć na patelnię i podgrzewać mieszając przez 2-3 minuty aż lekko się zrumieni (nie może się przypalić, bo będzie gorzki). Posiekać dymkę, zetrzeć imbir i czosnek, posiekać papryczkę chili, przygotować zioła.
Do woka lub na patelnię wlać 1 łyżkę oleju, gdy będzie gorący dodać starty imbir, czosnek i białe części dymki. Smażyć przez minutę mieszając, pod koniec smażenia dodać papryczkę chili.
Włożyć makaron ryżowy, wymieszać i chwilę razem podsmażyć. Dodać łososia z sosem z naczynia, sezam, olej sezamowy i zielone części dymki. Delikatnie wymieszać i odstawić z ognia, posypać świeżymi ziołami. Skropić limonką i opcjonalnie dodatkowym sosem sojowym.