Makaron "Caprese" - z pomidorami, mozzarellą i bazylią

Makaron ze świeżymi pomidorami, mozzarellą i bazylią. Letni makaron do przygotowania w niecałe pół godziny. Lekki i świeży, najlepszy z gruntowych pomidorów z własnej działki 😉 Sprawdzi się na lunch lub kolację. Jeśli chcemy, dodajemy do niego pieczonego lub grillowanego łososia lub piersi kurczaka, wówczas danie będzie bardziej pożywne. Polecam Wam mój sposób na pyszny sos ze świeżych pomidorów: pokrojony w kosteczkę miąższ pomidorów doprawiam solą, pieprzem, oliwą i odrobiną octu ryżowego. Część miksuję na mus i mieszam z resztą pokrojonych pomidorów. Powstaje pyszny sos: kawałeczki pomidorów zatopione są w emulsji z oliwy i soku z pomidorów. W międzyczasie gotuję makaron i jeszcze gorący mieszam z pomidorami, bazylią i mozzarellą. Doprawiam płatkami chili i od razu podaję! 0

25 4.4

Śr ocena

Szybki obiad
Lunche
Makarony
Lekkie kolacje
Pomidory
Przepisy fit
Na upały

mozzarella

mozzarella di bufala

bazylia

Na lekki lunch lub kolację.

Składniki

2 porcje

2 pomidory
sól, świeżo zmielony czarny pieprz
4-5 łyżek oliwy extra vergine
150 g makaronu tagliatelle
1 łyżka masła
szklanka listków bazylii
1 kulka (125 g) mozzarelli
płatki chili (opcjonalnie)

Przygotowanie

Zagotować wodę w dużym garnku. Pomidory umyć, włożyć do garnka na kilkanaście sekund. Pomidory wyłowić z wody, ale jej nie wylewać.
Pomidory obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, usunąć szypułki, nasiona i sok z komór. Miąższ pokroić w kosteczkę, włożyć do miseczki. Dodać sól, pieprz, oliwę i wszystko wymieszać.
Około 1/3 pomidorów rozgnieść widelcem, połączyć z pozostałymi pomidorami i odstawić.
Wodę w garnku doprowadzić do wrzenia, posolić, włożyć makaron i ugotować go al dente. Odcedzić i włożyć z powrotem do garnka, od razu dodać masło i wymieszać.
Dodać pomidory, płatki chili jeśli używamy, posiekaną bazylię (kilka listków zostawić do dekoracji) i wymieszać.
Wyłożyć do talerzy, dodać poszarpaną mozzarellę, doprawić solą i udekorować listkami bazylii. Smacznego!