Proste i zdrowe wegańskie danie z kaszy jaglanej oraz sezonowych warzyw: cukinii, pomidorów i cebuli. Można do niego wykorzystać ugotowaną wcześniej kaszę jaglaną (nawet taką, która w lodówce została nam z poprzedniego dnia). Po podsmażeniu cukinii dodaję czosnek, następnie przyprawy i ugotowaną kaszę. Wszystko razem podsmażam i podaję z sałatką ze świeżych pomidorów, cebuli i zielonych listków bazylii lub rukoli. Polecam! 😉 0

kwestiasmaku

Szybki obiad
Lunche
Kasza jaglana
Cukinia
Przepisy fit
Wegańskie
Wegetariańskie
Bezglutenowe

Składniki

2 porcje

1/3 szklanki (80ml) kaszy jaglanej
2 łyżki oliwy
1 cukinia
1 ząbek czosnku
1 pomidor
1/4 cebuli
bazylia lub rukola
przyprawy: po 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy, słodkiej papryki, suszonego oregano
opcjonalnie: kawałek papryczki chili

Przygotowanie

Ugotować kaszę jaglaną (zob. wskazówki poniżej). Na patelni na 1 łyżce oliwy podsmażyć do zrumienienia pokrojoną w kosteczkę cukinię, od czasu do czasu zamieszać, doprawić solą i pieprzem.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze przez chwilę podsmażyć mieszając. Dodać przyprawy oraz ugotowaną kaszę jaglaną. Mieszając smażyć przez ok. 2 minuty.
Wyłożyć na talerz, dodać pokrojone pomidory, doprawić solą oraz pieprzem, posypać posiekaną cebulą, posiekaną papryczką oraz bazylią lub rukolą. Skropić pozostałą oliwą.

Wskazówki

Jak ugotować kaszę jaglaną: porcję kaszy zalać 3x większą ilością zimnej wody lub bulionu i gotować na małym ogniu pod przykryciem aż do wchłonięcia się płynu (ok. 15 minut).