Kawałki dobrze doprawionego, soczystego kurczaka oraz dojrzałe awokado, tarty ser i pyszny sos ranczerski (m.in. czosnek, szczypiorek, majonez, śmietana). Wszystko doprawione świeżą kolendrą, a następnie zawinięte w pszenną tortillę i podgrzane na patelni. Po prostu palce lizać. Całość do przygotowania w góra pół godziny. Polecam na lunch i spotkanie ze znajomymi! 0

kwestiasmaku

Filety drobiowe
Kuchnia meksykańska
Lunche
Wrapy
Kurczak
Awokado
Sylwester

kmin rzymski

Pyszne burrito z kawałkami kurczaka w przyprawach meksykańskich, z awokado i sosem ranczerskim.

Składniki

3 sztuki

3 duże tortille pszenne ok. 25 cm śr.
200 g filetu z kurczaka
2 łyżki oleju roślinnego
1 awokado
świeża kolendra lub natka pietruszki
limonka
100 g tartej mozzarelli

Przyprawy do kurczaka

1 ząbek czosnku, starty
1/3 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka kuminu
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżeczka płatków chili

Sos ranczerski

1/4 szklanki majonezu
1/2 szklanki gęstej śmietany
1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 łyżka posiekanej kolendry lub natki pietruszki
1 ząbek czosnku, starty

Przygotowanie

Filet z kurczaka z przyprawami

Kurczaka pokroić na 2 cm paski. Doprawić solą, pieprzem i mieszanką przypraw i nasmarować łyżką oleju roślinnego.
Rozgrzać patelnię z grubym dnem. Gdy będzie gorąca włożyć kurczaka, wlać drugą łyżkę oleju i obsmażyć z każdej strony, przez ok. 5 minut.
Wyłożyć na tortille (nadzienie burrito układamy na jednej połówce tortilli).

Sos ranczerski

Przygotować sos mieszając wszystkie składniki i doprawiając go solą oraz pieprzem.

Formowanie burrito

Awokado pokroić na ćwiartki, obrać i usunąć pestkę. Miąższ pokroić w paski i skropić sokiem z limonki.
Dodać do kurczaka razem z listkami kolendry lub natki. Farsz polać sosem ranczerskim (ok. 2 łyżki na tortillę) i posypać porcją tartego sera.
Zawinąć tortillę na nadzienie, zagiąć do środka boki i dalej dokończyć zwijanie.
Ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej (lub zwykłej patelni) i docisnąć (np. garnkiem). Grillować po ok. 2 – 3 minuty z każdej strony aż tortilla pokryje się ciemnymi paskami. Przekroić na pół i podawać z resztą sosu.