default-logo

Zapiekane pomidory nadziewane kurkami

Zapiekane pomidory nadziewane kurkami Lekkie danie i pomysł na wykorzystanie kurek zebranych podczas weekendowego grzybobrania 🙂 Zapiekane połówki pomidorów malinowych wypełnione farszem z kurek, ze zdrową komosą ryżową (jeśli nie możecie jej dostać, użyjcie innej kaszy np. jaglanej, jęczmiennej lub po prostu ryżu czy kuskusu). Farsz doprawiamy czosnkiem, natką pietruszki i tartym serem. Danie bardzo dużo zyskuje dzięki dodaniu orzeszków pinii pod sam koniec zapiekania pomidorów. 0

5 5

Zapiekane pomidory nadziewane kurkami

  • Lekkie kolacje
  • Kolacje na ciepło
  • Komosa ryżowa
  • Pomidory
  • Kurki
  • Przepisy fit
  • Wegetariańskie
orzeszki pinii

Składniki

  • 4 pomidory
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy*
  • 200 g kurek
  • 50 g tartego sera**
  • 2 kromki pieczywa tostowego (opcjonalnie)
  • 2 łyżki oliwy extra vergine
  • 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki orzeszków pinii

* użyłam komosy ryżowej, ale może być kasza pęczak, jęczmienna, kuskus, ryż a nawet drobny makaron.

** użyłam parmezanu, ale może być grana padano lub inny dowolny ser nadający się do starcia.

Przygotowanie

  • Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Pomidory przekroić w poprzek na połówki, łyżeczką usunąć nasiona wraz z sokiem z gniazd nasiennych (sok można wykorzystać do chłodnika – gazpacho). Połówki pomidorów oprószyć solą i pieprzem.
  • Do miski włożyć opłukane, osuszone i pokrojone na mniejsze kawałeczki kurki, dodać ugotowaną kaszę oraz tarty ser (czubatą łyżkę zostawić do posypania po wierzchu). Dodać rozdrobniony miąższ z pieczywa tostowego (bez skórki), oliwę, natkę, drobno starty czosnek. Wszystko wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem.
  • Połówki pomidorów ułożyć w naczyniu żaroodpornym, napełnić farszem (docisnąć i uklepać), posypać odłożonym serem i wstawić do piekarnika. Piec przez 25 minut, następnie posypać orzeszkami pinii i zapiekać jeszcze przez 5 minut.
  • Pieczone pomidory nadziewane kurkami
  • Pieczone pomidory nadziewane kurkami
About the Author

Leave a Reply

*