Problem w przygotowaniu domowego sushi nie leży po stronie potrzebnych akcesoriów (bo te można łatwo dostać w supermarketach czy delikatesach), ale w zakupie świeżej ryby. Dostępny w powszechnej sprzedaży łosoś na ogół nie nadaje się do spożycia na surowo (chodzi zarówno o odmianę jak i sposób przechowywania). Nie mogę sobie jednak odmówić zrobienia sushi w domu, bo jest to przecież proste, relatywnie tanie i smaczne. Wybieram bezpiecznego, pieczonego łososia teriyaki. Łosoś ma być soczysty i nie przesuszony. Ciemny sos pozostały z pieczonego łososia mieszam z niewielką ilością majonezu i dodaję do środka (można go też zredukować i polać nim gotowe maki). Z dodatków polecam ogórek lub awokado, zrumieniony sezam. Robię też „tatara” z pieczonego łososia z dodatkiem posiekanego pora, imbiru i szczypiorku i kładę go na zwiniętych rolkach. Sprawdźcie w sklepach jak łatwo można dostać potrzebne składniki i zróbcie swoje domowe sushi 🙂 0

Śr ocena

Najłatwiejszy sposób na domowe sushi!

Kuchnia japońska
Sushi
Kolacje
Przyjęcia i imprezy

teriyaki

wasabi

Przygotowane w ten sposób domowe sushi jest naprawdę pyszne! (poza tym stanowi fajną zabawę i daje dużą satysfakcję ze zrobienia 😉

Składniki

2 – 4 porcje

200 g filetu z łososia
1 i 1/2 szklanki ryżu do sushi
3 łyżki zaprawy (sosu) do ryżu*
1 paczka prasowanych alg, sushi nori
po kawałku ogórka i awokado
2 łyżki sezamu
3 łyżki majonezu

Marynata do łososia

3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka miodu lub syropu klonowego
1 łyżka octu ryżowego lub soku z cytryny/limonki
1 łyżeczka tartego korzenia imbiru
1 łyżka mirinu lub sake (opcjonalnie)

Dodatki

sos sojowy
japoński chrzan wasabi
marynowany imbir w zalewie
mata bambusowa do zwijania sushi

Przygotowanie

Łosoś teriyaki

Łososia położyć skórką do dołu w małym naczyniu do zapiekania, sprawdzić czy filet nie ma ości. Wymieszać składniki marynaty i polać nią łososia. Przewrócić na drugą stronę skórką do góry i zostawić na godzinę (jeśli mamy czas).
Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Wstawić łososia i piec przez ok. 16 minut. Wyjąć z piekarnika, po ostudzeniu zdjąć skórkę.

Dodatki

Ugotować ryż do sushi zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu dodać zaprawę i wymieszać, przełożyć do czystej miski.
Ogórka pokroić na cienkie prążki, awokado obrać i również pokroić. Sezam lekko zrumienić na patelni.

Przygotowanie sushi

Arkusz nori umieścić matową stroną ku górzena na środku maty bambusowej. Ułożyć warstwę ryżu (około pół szklanki) zajmując 2/3 powierzchni arkusza.
Pośrodku położyć kawałki łososia, prążki ogórka i awokado. Posmarować łyżeczką majonezu zmieszanego z sosem z pieczonego łososia.
Zawinąć w taki sposób aby listki nori zamknęły składniki w środku rulonu, pozostawiając matę bambusową na zewnątrz (instrukcja zwijania sushi powinna być na każdym opakowaniu sushi nori, można też poszukać filmu instruktażowego w internecie).
Pokroić na plastry i ułożyć na talerzyku. Udekorować lekko zrumienionym sezamem.
Podawać z sosem sojowym, marynowanym imbirem i chrzanem wasabi. Sushi można też polać gęstym, zredukowanym sosem teriyaki pozostałym z pieczeni.

Wskazówki

* można kupić gotowy sos np. w zestawach do sushi lub zrobić własny mieszjąc 1 łyżkę octu ryżowego z 1 łyżeczką cukru oraz szczyptą soli (proporcje na 100 g surowego ryżu).