Rożki ze szpinakiem i fetą w cieście francuskim lub filo

Chrupiące paczuszki z ciasta francuskiego lub ciasta fillo wypełnione farszem szpinakowym z dodatkiem serów feta i ricotta. Jeśli po ostatniej zapiekance ze szpinakiem i ziemniakami znowu myślicie o szpinaku nie możecie przegapić tych paczuszek 🙂 To idealna przekąska na spotkanie z przyjaciółmi – rożki robimy wcześniej i wkładamy do lodówki (na minimum 2 godziny, maksymalnie 1 dzień). Wyjmujemy na chwilę przed pieczeniem. Do farszu możemy dodać posiekaną szynkę parmeńską. Rożki możemy podać z domową konfiturą gruszkową lub ze swoim ulubionym sosem np. czosnkowym, może też być oliwa extra vergine lub gęsta śmietana. Paczuszki możecie zrobić zarówno z ciasta fillo jak i z ciasta francuskiego. W tej pierwszej opcji to nic innego jak grecka spanakopita w wersji mini 🙂 Do szpinaku świetnie pasuje gruszka, przykładem jest tarta ze szpinakiem i gruszkami. Dzisiejsze rożki podaję z domową konfiturą gruszkową, której przygotowanie polega na trzykrotnym zagotowaniu (przez 3 kolejne dni) gruszek z cukrem. Dzięki niej przekąska zyskuje na smaku i atrakcyjności. Konfiturę gruszkową możecie podawać nie tylko do dań wytrawnych, ale również do słodkich deserów. 0

46 4.59

Śr ocena

Znane i lubiane
Kolacje na ciepło
Szpinak
Przyjęcia i imprezy
Kolacja we dwoje
Sylwester

ricotta

ciasto fillo

ciasto francuskie

ser feta

Składniki

4 porcje

250 g szpinaku
100 g sera feta
125 g sera ricotta
przyprawy np: szczypta gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka suszonego estragonu, oregano, natka pietruszki (2 łyżki), świeży tymianek
1 łyżka oliwy extra vergine
opcjonalnie – 5 – 6 plasterków (100 g) szynki parmeńskiej lub szynki gotowanej

Ciasto:

ciasto francuskie lub ciasto filo + roztopione masło

Przygotowanie

Nadzienie: Szpinak opłukać i dokładnie osuszyć, włożyć do garnka i mieszając podgrzewać przez około minutę, tylko do czasu aż zacznie więdnąć. Wyłożyć na sitko, odcisnąć z wody. Posiekać, włożyć do miski, dodać pokruszony ser feta, ser ricotta, przyprawy, pieprz oraz w razie potrzeby sól, oliwę i drobno posiekaną szynkę jeśli jej używamy. Delikatnie wymieszać i odstawić.
Ciasto francuskie: mrożone ciasto francuskie rozmrozić w temp. pokojowej i cieniej rozwałkować. Świeże ciasto francuskie jest już zwykle cienko rozwałkowane. Wycinać kwadraty, nakładać po łyżeczce nadzienia, zlepić boki, zawinąć łączenie pod spód i docisnąć. Piec od razu lub wstawić do lodówki na 2 godziny, maksymalnie na 1 dzień, pod przykryciem ze ściereczki.
Ciasto filo: rozmrozić w temperaturze pokojowej, pokroić na kwadraty, układać 4 – 5 kwadratów jeden na druki smarując każdy pędzelkiem roztopionym masłem. Na środku położyć łyżeczkę nadzienia, złożyć boki, zlepić i zawinąć brzegi pod spód i docisnąć smarując w razie potrzeby tłuszczem.
Pieczenie: Piekarnik nagrzać do 200 stopni, blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć rożki i piec na złoty kolor przez około 15 – 20 minut (z ciasta francuskiego) i ok 15 minut (z ciasta filo).