Lato to najlepsza i tak naprawdę jedyna pora na jedzenie bakłażana. Jest teraz pyszny, trzeba tylko wiedzieć jak go przyrządzić. Oprócz grillowania na patelni polecam zapiekanie plastrów bakłażana w piekarniku, szybko i prosto. Wystarczy doprawić go solą, pieprzem, oliwą, oregano i chili i krótko opiec w piekarniku z dwóch stron. Tak przygotowane bakłażany najlepsze są podawane na ciepło, można je wykorzystywać np. w sałatkach z dodatkiem kaszy jaglanej lub kuskusu, w postaci pasty, na grzankach itp. Dzisiaj prosta przystawka, przekąska lub lekka kolacja na lato: pieczony plaster bakłażana podawany z mozzarellą di bufala, pomidorkami koktajlowymi, bazylią i oliwą extra vergine. Z kawałkiem dobrej bagietki lub z mieszanką sałat z winegretem jako sałatka. Tutaj znajdziecie wszystkie przepisy na bakłażana. 0

Śr ocena

Kolacje
Bakłażan

mozzarella di bufala

pomidorki koktajlowe

Składniki

2 porcje

4 plastry pieczonego bakłażana
kulka mozzarelli di bufala (mozzarella z mleka bawolic) lub zwykła biała mozzarella w kulce
pomidorki koktajlowe
oliwa extra vergine
bazylia
sól i pieprz
opcjonalnie: kawałek bagietki

Przygotowanie

Upiec lub zgrillować bakłażana. Plastry bakłażana ułożyć na półmisku, na wierzchu położyć kawałki mozzarelli, obłożyć pomidorkami koktajlowymi, doprawić solą i pieprzem, posypać bazylią i polać oliwą extra vergine.
Opcjonalnie można podawać z kawałkiem bagietki, na śniadanie, lunch lub kolację.