Szparagi z parmezanem i płatkami migdałów

Jako dodatek do dania lub samodzielna przekąska. Krótko gotowane na parze (2-3 minuty w naczyniu do gotowania na parze lub po prostu w sitku nad garnkiem z gotującą się wodą) będą idealnie miękkie ale ciągle chrupiące. Nie gotujmy ich dłużej bo stracą na jędrności i staną się włókniste. Aby cieszyć się smakiem dobrze ugotowanych szparagów potrzebujemy niewiele – wystarczy sól oraz odrobina masła lub oliwy, pasuje też tarty parmezan i zrumienione płatki migdałów. Tak przygotowane szparagi – razem z kawałkiem dobrego pieczywa i kieliszkiem schłodzonego Sauvignon Blanc – będą świetną przystawką na letnią imprezę. 10

Śr ocena

Jako dodatek do dania lub samodzielna przekąska.

Dodatki
Szparagi
Przepisy fit
Wegetariańskie

płatki migdałów

Składniki

4 porcje

pęczek zielonych szparagów
1 łyżka masła lub oliwy extra vergine
2 łyżki tartego parmezanu
2 łyżki zrumienionych płatków migdałów

Przygotowanie

Płatki migdałów lekko zrumienić (bez tłuszczu) na patelni.
Szparagi umyć i odłamać ich zdrewniałe końce (same pękną w odpowiednim miejscu). Łodygi w najgrubszej części obrać obieraczką do warzyw.
Zagotować wodę w naczyniu do gotowania na parze (jeśli nie mamy takiego naczynia możemy użyć zwykłego garnka z przykrywką i sitka) i ugotować szparagi na parze. Cienkie szparagi wystarczy gotować 2 minuty, grube 3 minuty (nie należy gotować dłużej bo staną się włókniste). Doprawić solą.
Gorące szparagi wyłożyć na talerz, na wierzch położyć masło (lub skropić oliwą extra vergine), zetrzeć parmezan, posypać zrumienionymi płatkami migdałów.