default-logo

Kotlety ziemniaczane

Kotlety ziemniaczane Kotlety ziemniaczane to świetny sposób na wykorzystanie ziemniaków ugotowanych i rozgniecionych na purée poprzedniego dnia. Doprawione curry i kurkumą, z dodatkiem zielonej natki, smakują naprawdę dobrze i ciekawie, nieco orientalnie. Mogą być dodatkiem do obiadu mięsnego np. do gulaszu lub stanowić samodzielny wegetariański posiłek np. z dodatkiem sosu grzybowego. Jeśli użyjecie „zbitych” ziemniaków z poprzedniego dnia, możecie w razie konieczności pominąć jajko i zrobić wersję wegańską tych kotletów. Super dodatkiem będzie też tutaj szpinak jak w tych kotletach dyniowych z kaszą jaglaną i szpinakiem. 0

25 4.12

Kotlety ziemniaczane

doprawione curry i kurkumą

  • Kotlety
  • Potrawy tradycyjne
  • Bar mleczny
  • Kuchnia polska
  • Dodatki
  • Ziemniaki
  • Grzyby
  • Wegetariańskie
  • Dla dzieci
przyprawa curry
kurkuma

Chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku kotleciki z tłuczonych ziemniaków (purée ziemniaczanego), zeszklonej cebulki i natki pietruszki. Można dodać do nich szpinak i doprawić przyprawą curry i kurkumą.

Składniki

4 sztuki
  • 300 g ugotowanych, przeciśniętych przez praskę ziemniaków
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki przyprawy curry
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 jajko
  • 4 łyżki bułki tartej
  • bułka tarta do obtoczenia + masło klarowane do smażenia

Przygotowanie

  • Purée ziemniaczane (może być przygotowane poprzedniego dnia) dokładnie ostudzić i umieścić w misce. Cebulę pokroić w kosteczkę, posolić i zeszklić na patelni na oliwie, pod koniec dodać starty czosnek. Wsypać przyprawę curry oraz kurkumę, wymieszać i odstawić z ognia, przestudzić, dodać do ziemniaków.
  • Dodać posiekaną natkę pietruszki, bułkę tartą oraz jajko, doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem, dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Uformować 4 kotlety, następnie obtoczyć je w bułce tartej. Rozgrzać 4 łyżki masła klarowanego na patelni, włożyć kotlety i smażyć przez ok. 4 minuty na złoty kolor, przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.

Propozycja podania

Ajvar lub sos adżika oraz jogurt
Fasolka szparagowa oraz szybki sos grzybowy:
 
  • 300 g świeżych grzybów
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 cebuli
  • 2 łyżki masła
  • 125 ml śmietanki kremówki
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub koperku
Grzyby oczyścić i krótko opłukać, pokroić i osuszyć na papierowych ręcznikach. Na patelni na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, następnie dodać starty czosnek i chwilę podsmażyć. Dodać grzyby i co chwilę mieszając smażyć przez około 3 minuty. Wlać śmietankę kremówkę, doprawić solą i pieprzem i zagotować. Gotować przez ok. 3 minuty aż sos zgęstnieje, pod koniec dodać natkę pietruszki lub koperek.

Wskazówki

Do kotletów można dodać podsmażony świeży szpinak jak w tych kotletach dyniowych.

  • Kotlety ziemniaczane Kotlety ziemniaczane
  • Kotlety ziemniaczane podawane z fasolką szparagową i szybkim sosem grzybowym Kotlety ziemniaczane podawane z fasolką szparagową i szybkim sosem grzybowym
About the Author

Leave a Reply

*