default-logo

Kalarepka duszona w śmietanie

Kalarepka duszona w śmietanie Łosoś marynowany w soku ananasowym i grillowany w kolendrze oraz kminie rzymskim. Młode ziemniaki pieczone w mundurkach, lekko tylko rozgniecione, z dodatkiem słodkiej papryki w proszku i świeżego tymianku. A wszystko po to aby udusić kalarepkę w śmietanie. A przy okazji kalarepki… zamieszczam też zdjęcia i przepis moich szaszłyków z kalarepką i przegrzebkami, zrobionych jakiś czas temu i trochę zapomnianych, a podanych z pomarańczową soczewicą. 0

7 4.29

Kalarepka duszona w śmietanie

  • Kuchnia polska
  • Dodatki
  • Kalarepka
  • Łosoś

To klasyczny przepis z kuchni polskiej, dodałam białe wino i tymianek. Do dania przygotowałam Młode ziemniaki z bardzo chrupiącą skórką, pieczone w mundurkach z papryką i tymiankiem.

Składniki

2 porcje
  • 1/3 średniej cebuli, posiekanej w drobną kosteczkę
  • 1 łyżka masła
  • 1 kalarepka
  • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1/4 szklanki białego wina
  • 1/3 szklanki śmietanki kremowej 30%
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka posiekanych listków świeżego tymianku
Łosoś:
  • 2 kawałki łososia, po około 150 g każdy
  • 1/2 szklanki soku ananasowego
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • sól morska drobnoziarnista
  • 2 łyżki suszonej i zmielonej kolendry
  • 2 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

  • Kalarepka w białym winie: Kalarepkę obrać, przekroić na pół i pokroić w jak najcieńsze plasterki. Na patelni roztopić masło, dodać cebulę i smażyć na wolnym ogniu przez około 3 minuty, mieszając aż cebula się zeszkli (nie rumienić). Wlać wino i połowę odparować. Włożyć kalarepkę, doprawić solą i pieprzem, przykryć i dusić przez około 10 minut od czasu do czasu mieszając. Pod koniec wlać śmietankę kremową, dodać koperek oraz tymianek i chwilę pogotować aż sos zgęstnieje.

  • Łosoś marynowany w soku ananasowym: Łososia umyć, osuszyć i włożyć do woreczka razem z sokiem ananasowym i sokiem z cytryny. Woreczek zamknąć i zostawić w lodówce na 1 godzinę. Rozgrzać grill na średnią moc. Łososia wyjąć z soku, osuszyć, oprószyć solą morską i suszoną kolendrą wymieszaną z kminem rzymskim. Wysmarować oliwą z oliwek i grillować po 3 – 4 minuty z dwóch stron, aż do uzyskania ulubionego stopnia wysmażenia mięs.

Wskazówki

Jeśli mamy kalarepkę z liśćmi, można je dodać pod koniec duszenia się kalarepki.

  • Kalarepka duszona w śmietanie
  • Kalarepka duszona w śmietanie
About the Author

Leave a Reply

*