default-logo

Focaccia z oliwkami i solą morską

Focaccia z oliwkami i solą morską Włoski chleb z mąki, wody, drożdży. Focaccia – najlepiej smakuje z dużą ilością oliwy z oliwek extra virgin i solą morską. Nie mam również nic przeciwko zielonym oliwkom. I jeszcze trochę rozmarynu, tymianku lub oregano. Włosi podgryzają ją chyba przez cały dzień. Na drugie śniadanie, na przekąskę i jako dodatek do dania głównego (wtedy oliwę podają w oddzielnej miseczce). Focaccię pieką z różnymi dodatkami, takimi jak pesto, anchois i pomidory. Pieką też focaccię grubszą, bez dodatków, kroją w poprzek na pół, a w środek wkładają szynkę, ser i pomidory. Placek z ciasta drożdżowego można rozwałkować grubiej lub cieniej, w zależności od upodobania. 0

23 4.43

Focaccia z oliwkami i solą morską

  • Focaccia
  • Kuchnia włoska
  • Dodatki
  • Wegetariańskie
  • Przyjęcia i imprezy
  • Sylwester
zielone oliwki

Składniki

  • 10 g świeżych drożdży
  • 150 ml ciepłej wody
  • 250 g mąki
  • 1 łyżeczka soli
  • oliwa z oliwek
  • garść zielonych oliwek
  • 2 łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej
  • rozmaryn, tymianek lub oregano (dowolnie)

Przygotowanie

  • Drożdże skruszyć do kubka, dodać 60 ml ciepłej wody, pół łyżeczki cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 20 minut.
  • Mąkę przesiać do miski i wymieszać z 1 łyżeczką soli oraz 1 łyżką oliwy z oliwek. Dodać drożdże oraz resztę ciepłej wody. Składniki wymieszać w misce drewnianą łyżką, połączyć w kulę. Ciasto wyłożyć na posypany mąką blat. Wyrabiać przez 15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
  • Na blacie rozsmarować jedną łyżkę oliwy, wyłożyć ciasto i rozwałkować je na około 30 cm placek. Blachę do pieczenia wysmarować oliwą i wyłożyć na nią rozwałkowane ciasto. Przykryć przeźroczystą folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na 1,5 godziny. Piekarnik nagrzać do 220°C.
  • Ciasto posypać solą morską i ewentualnie ziołami. Wyłożyć oliwki wymieszane z dwiema łyżkami oliwy. Odstawić ponownie do wyrośnięcia na godzinę. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 – 20 minut na złoty kolor. Focaccię podajemy skropioną oliwą.

Wskazówki

Jeśli ciasto rozwałkujemy na kształt niewielkiego koła o średnicy 30 cm, focaccia będzie wyższa, bardziej wyrośnięta i puszysta. Jeśli chcemy focaccię bardziej chrupiącą i cieńszą, wtedy najlepiej ciastem wyłożyć prostokątną blachę do pieczenia 26 x 30 cm.

  • Focaccia z oliwkami i solą morską
  • Focaccia z oliwkami i solą morską
About the Author

Leave a Reply

*