default-logo

Domowy przecier pomidorowy

Domowy przecier pomidorowy Domowy przecier ze świeżych pomidorów to przepis o który często prosicie. Idealny do zupy pomidorowej, gołąbków, sosu bolońskiego, zapiekanek makaronowych, pizzy i wielu innych dań z wykorzystaniem sosu pomidorowego. Ważne jest to aby słoiki były czyste, wyparzone i suche, zamknięte od razu po wlaniu gorącego przecieru. Wówczas weki na pewno się udadzą i przetrwają bez problemu przez całą zimę. Mi najwygodniej słoiki wyparzać w piekarniku – po więcej informacji zapraszam na stronę z przepisem. To ostatni już dzwonek na przetwory z pomidorów. Najlepiej je przetwarzać w pełni sezonu – gdy krzaki uginają się pod ich ciężarem – lub na koniec sezonu. Pamiętajmy, że przetwory z owoców najlepiej robić u schyłku sezonu, gdy owoce są najbardziej dojrzałe, prawie przejrzałe, mają w sobie dużo naturalnego cukru. Są też wtedy miękkie i szybko się rozpadają. 0

15 4.87

Domowy przecier pomidorowy

ze świeżych pomidorów

  • Dodatki
  • Pomidory
  • Wegańskie
  • Przetwory

Można przygotować z dowolnej ilości pomidorów, zachowując podane proporcje.

Składniki

3 L
  • 4 kg pomidorów (najlepsze będą podłużne, bo zawierają mało nasion i soku a dużo miąższu)
  • 1 łyżka soli
  • 2 łyżki cukru

Przygotowanie

  • Pomidory dokładnie przelać wrzącą wodą lub wkładać do wrzątku na kilkanaście sekund. Zdjąć skórki, pokroić na ćwiartki, usunąć szypułki i gniazda nasienne z komór. Pozostały miąższ włożyć do garnka, przykryć pokrywą i gotować przez 15 minut na większym ogniu, w międzyczasie 2 razy zamieszać.
  • Rozgotowane pomidory przetrzeć przez sito do drugiego garnka i zagotować. Dodać sól i cukier. Odparować na większym ogniu w celu uzyskania bardziej gęstego przecieru (przez około 15 minut).
  • Gorący przecier rozlać do wyparzonych w piekarniku słoików* i dobrze zakręcić. Słoiki przykryć dokładnie kocem i zostawić tak do całkowitego wystudzenia, nawet na 2 dni. Zamiast tego można też pasteryzować słoiki w większym garnku z wodą, gotując zanurzone do 2/3 wysokości słoiki przez około 10 minut na umiarkowanym ogniu.

Wskazówki

* słoiki przed rozlaniem przecieru należy wyparzyć: najpierw dokładnie umyć i opłukać, następnie ustawić otwarte na kratce piekarnika (przykrywki położyć obok) i wstawić do piekarnika. Nagrzewać go do 140 stopni C razem ze słoikami. Gdy piekarnik będzie nagrzany wyłączyć go i ostrożnie upewnić się czy słoiki są już suche i gorące.

  • Przecier pomidorowy
About the Author

Leave a Reply

*