Brukselka zapiekana pod chrupiącą posypką

Niezbyt lubiana brukselka w formie lekkiej zapiekanki 🙂 Gotowana w wodzie a następnie zapiekana pod chrupiącą posypką z niewielkiej ilości bułki tartej, czosnku, natki, skórki z cytryny i oliwy (opcjonalnie z dodatkiem parmezanu). To lżejsza i zdrowsza wersja klasycznej brukselki zapiekanej pod beszamelem. Taka brukselka może stanowić dodatek do dania obiadowego. Możemy postawić całą zapiekankę na stole i traktować ją jako dodatek do pieczeni np. kurczaka, kaczki. Miłośnicy warzyw z pewnością przygotują ją jako samodzielne wegetariańskie danie. Według podanego przepisu ugotujecie zawsze jędrną i zarazem odpowiednio miękką brukselkę. Tak ugotowaną możecie wykorzystywać w zapiekankach czy sałatkach. Jeśli chcecie zapiekać brukselkę pod beszamelem i tartym serem, możecie skorzystać z tego przepisu na kalafiora. 0

Śr ocena

Dodatki
Brukselka
Przepisy fit
Wegańskie

Składniki

2 porcje

300 g brukselki
1,5 łyżki bułki tartej
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 ząbek czosnku, drobno starty
1 łyżka oliwy extra vergine
szczypta startej skórki z cytryny
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
opcjonalnie – 2 łyżki tartego parmezanu lub zrumienionych płatków migdałów, pokruszonych

Do podania:

2 cząstki cytryny do skropienia
oliwa extra vergine

Przygotowanie

Brukselkę opłukać pod bieżącą wodą lub w misce z zimną wodą. Zagotować wodę w dużym garnku, posolić, wrzucić brukselkę (najlepiej stopniowo, aby woda nie przestawała wrzeć). Gotować bez przykrycia przez około 20 – 25 minut do miękkości. Od razu odcedzić i wyłożyć na talerz. Tak przygotowaną brukselkę możemy zapiec pod chrupiącą posypką i wykorzystywać jako dodatek do obiadu. Możemy jej używać jako składnik nadzienia wytrawnej tarty, zapiec pod beszamelem i tartym serem (jak w przypadku tego kalafiora).
Piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Wszystkie składniki z przepisu (oprócz brukselki) umieścić na desce i drobno posiekać. Odcedzoną brukselkę ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać posiekaną mieszanką i zapiekać przez około 10 minut, do czasu aż posypka będzie chrupiąca i lekko zrumieniona. Po upieczeniu brukselkę skropić dużą ilością soku z cytryny i polać oliwą extra vergine.