Kanapki ze świeżymi figami, domowym serem i orzeszkami pinii. Polewane miodem z dodatkiem soku z cytryny i ziarenkami wanilii. Pomysł na pyszne śniadanie lub kolację. Do kanapek polecam domowe pieczywo (świeże lub opiekane), świetna będzie chałka, brioszka, chleb czy bagietka. Do przygotowania kanapeczek możemy kupić gotową ricottę, ale może znajdą się chętni na wypróbowanie błyskawicznego przepisu na domowy świeży twarożek. Do jego przygotowania potrzebujemy tylko mleko i sok z cytryny. Serek gotowy jest w zasadzie „od ręki”, ale możemy przechowywać go dłużej w lodówce. Sprawdzi się nie tylko do kanapek (spróbujcie na słono, z masłem i szczypiorkiem!), ale także do np. do makaronu z cukinią. 0

Śr ocena

Dodatki

ricotta

Składniki

na ok. 300 g serka

2 litry mleka 3,2%*
sok z 1 cytryny
szczypta soli

* najlepiej „świeżego” pasteryzowanego w niskiej temp., ale mleko UHT też może być

Przygotowanie

Do dużego i szerokiego garnka wlać mleko, dodać sól i doprowadzić do zagotowania, wyłączyć ogień gdy mleko zacznie się gotować (będzie miało około 85 – 90 stopni C).
Do mleka dodać sok z cytryny, wymieszać i trzymać na minimalnym ogniu przez kilka minut, już nie gotując. W tym czasie „zetnie” się serek. Odstawić do ostudzenia.
Przygotować dużą miskę, zawiesić na niej sito i wyłożyć gazą metrową złożoną na 4 części, można też wykorzystać pieluszkę tetrową, ściereczkę kuchenną – cienką, do ścierania blatów (czystą) lub inny cienki materiał.
Zebrać z mleka większe kawałki „sera” za pomocą łyżki cedzakowej i przenieść je na sitko, następnie przelać przez sitko resztę mleka (wlewać delikatnie przy brzegu sitka a nie po zebranym serze).
Zostawić ser do odsączenia na sitku na godzinę, później zawinąć gazę w sakiewkę, włożyć w czystą miseczkę i wstawić do lodówki. Ricotta jest już gotowa do podania.