W zależności od wielkości tortu możecie zmniejszyć o połowę, podwoić lub potroić składniki (jeśli np. dodatkowo chcecie obłożyć cały tort kremem). Uniwersalny krem jaki często stosuję składa się z serka mascarpone i tłustej śmietanki albo serka typu Philadelphia i masła. W zależności od rodzaju i smaku tortu dodaję do kremu kakao, kawę, wanilię lub skórkę otartą z cytryny. Dobry krem to podstawa! Może być wyjadany łyżką, jako baza deseru, np. z dodatkiem owoców, ułożony w pucharku.

Najlepszy krem do tortu jest wtedy gdy:

nie jest zbyt słodki,
jest ze sprawdzonych składników,
przygotowany jest z dobrych jakościowo i schłodzonych produktów,
jest bez grudek, nie rozwarstwiony i schłodzony w lodówce.

Zapraszam na wpis z trzema przepisami na kremy: kawowy, kakaowy i cytrynowy. Są pyszne i uniwersalne.

KREM KAWOWY

SKŁADNIKI:

250 g serka mascarpone
250 g śmietanki kremówki 30 lub 36%
1 lekko czubata łyżka kawy rozpuszczalnej lub inki (wersja dla dzieci)
2,5 łyżki cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

Serek mascarpone i śmietankę wlewam do miski, ubijam mikserem na puszysty krem, dodaję kawę i cukier puder, mieszam do połączenia. Przekładam i dekoruję tort.

Dodatkowo można przygotować poncz z wrzącej wody i kawy rozpuszczalnej i (po wystudzeniu) nasączyć nim blaty tortu. Tort będzie dodatkowo kawowy.

KREM KAKAOWY

SKŁADNIKI:

500 ml śmietanki kremówki 30 lub 36 %
500 g serka mascarpone
2 łyżki kakao (dobrego jakościowo, nie słodzonego)
3 łyżki cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

Serek mascarpone i śmietankę wlewam do miski, ubijam mikserem na puszysty krem, dodaję kakao i cukier puder, mieszam do połączenia. Przekładam i dekoruję tort.

KREM CYTRYNOWY

SKŁADNIKI: