Pyszna zupa ostro – kwaśna na moim stole wylądowała i szybko została zjedzona bo pyszna Ci ona.

Polecam gorąco, zupa pożywna i bardzo aromatyczna.

Zupa ostro – kwaśna po chińsku.

Składniki:

• 350 g filetu z piersi kurczaka
• 1500 ml bulionu drobiowego
• 200 g pędów bambusa
• 3 cm kawałek korzenia imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 30 g grzybów mun suszonych
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• 2 jaja
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 3 – 4 łyżki octu ryżowego
• 5 – 6 łyżek sosu sojowego
• 2 łyżki posiekanego szczypioru
• sól morska
• biały pieprz mielony

Przygotowanie zupy:

• Filet z kurczaka pokroiłam w paseczki, posoliłam.
• Pędy bambusa osączyłam z zalewy.
• Grzyby mun namoczyłam w wodzie na 15 minut a potem gotowałam jeszcze 15 minut w lekko słonej wodzie.
• Po ugotowaniu grzyby pokroiłam w paseczki.
• Skrobię kukurydzianą wymieszałam z 4 łyżkami wody.
• Czosnek obrałam i posiekałam, posiekałam także obrany wcześniej imbir.
• Na oleju podsmażyłam najpierw mięso, potem czosnek i imbir.
• Smażyłam chwilę i zalałam wszystko bulionem, dodałam grzyby, paprykę ostrą, wlałam sos sojowy i gotowałam 10 minut.
• Dodałam teraz wymieszaną z wodą skrobię kukurydzianą, zagotowałam.
• Jaja wbiłam do miseczki, roztrzepałam i jak bulion zaczął gęstnieć wlałam cienkim strumieniem ciągle mieszając zupę widelcem roztrzepane jaja, zagotowałam, dodałam pędy bambusa.
• Na koniec dodałam ocet, olej sezamowy i doprawiłam solą i pieprzem białym.
• Posypałam posiekanym szczypiorem.

Smacznego.

Przepis kuchni chińskiej.

„Podróże małe i duże”

Moje ulubione frezje