default-logo

Zapiekanka z łososiem, tartą cukinią i plasterkami ziemniaków

Zapiekanka z łososiem, tartą cukinią i plasterkami ziemniaków Pyszne danie, które dodatkowo można łatwo przekształcić na wegetariańskie, wystarczy pominąć łososia i dać odpowiedni ser. Dzisiejsza zapiekanka to kolejna po ostatniej lasagne z cukinią i szpinakiem i makaronie z tartą cukinią propozycja na wykorzystanie cukinii. Dużo tartej cukinii odpowiednio doprawionej serem camembert i wymieszanej z sosem na bazie żółtka przykrywa warstwa cienko pokrojonych ziemniaków posypanych parmezanem dla chrupiącej skórki. Zapiekanka dobrze smakuje podgrzana w kolejnym dniu. Można ją przygotować wcześniej i odgrzać przed podaniem. Zapraszam po więcej przepisów z cukinię. 0

56 4.61

Zapiekanka z łososiem, tartą cukinią i plasterkami ziemniaków

  • Zapiekanki
  • Dania główne
  • Cukinia
  • Ziemniaki
  • Łosoś

Składniki

4 porcje
  • 800 g ziemniaków
  • 300 g łososia, surowego lub grillowanego
  • 600 g cukinii
  • 2 łyżki masła
  • 6 łyżek śmietanki kremowej 30%
  • 100 g sera camembert
  • 1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 surowe żółtka (lub 1 całe jajko)
  • 30 g tartego parmezanu
  • opcjonalnie: świeże oregano lub inne zioła

Przygotowanie

  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę o wymiarach około 18 x 29 cm posmarować 1 łyżką masła. Ziemniaki oskrobać lub obrać, opłukać i pokroić na cienkie plasterki. Włożyć do garnka, przepłukać, wlać świeżej zimnej wody, posolić i zagotować. Gotować jeszcze przez około 5 minut, aż ziemniaki będą miękkie, ale nie będą się rozpadać. Odcedzić i wyłożyć na tacę.
  • Łososia obrać ze skórki, usunąć ości, opłukać, osuszyć i pokroić na kawałeczki. Można użyć łososia już zgrillowanego lub podgotowanego na parze, ale jak najbardziej może też być surowy.
  • Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Na dużej patelni roztopić 1 łyżkę masła, dodać cukinię i smażyć na większym ogniu przez około 2 minuty, co chwilę mieszając. Doprawić solą, czarnym pieprzem, dodać śmietankę, pokrojony na kawałeczki ser i wymieszać. Odlać około 1/2 szklanki soku z cukinii i wymieszać go z mąką ziemniaczaną. Wlać z powrotem na patelnię, wymieszać i delikatnie zagotować. Odstawić patelnię z ognia i dodać żółtka, od razu wymieszać (żółtka mają pozostać płynne a cukinię ma pokryć średnio gęsty sos).
  • Ziemniaki podzielić na 3 części. Ułożyć w formie pierwszą warstwę ziemniaków, jeden obok drugiego, posypać pieprzem, wyłożyć połowę cukinii, przykryć ziemniakami, znów posypać pieprzem i wyłożyć cukinię, rozłożyć kawałeczki łososia, przykryć ziemniakami, zetrzeć parmezan i wstawić do piekarnika. Piec przez 10 minut (grzanie góra i dół) + 5 minut pod grillem (lub 5 minut jak poprzednio), posypać świeżymi ziołami.
  • Zapiekanka z łososiem, tartą cukinią i plasterkami ziemniaków
  • Zapiekanka z łososiem, tartą cukinią i plasterkami ziemniaków
About the Author

Leave a Reply

*