default-logo

Zapiekanka ryżowa z dynią, mielonym mięsem i pomidorami

Zapiekanka ryżowa z dynią, mielonym mięsem i pomidorami Sposób na szybki, jednogarnkowy obiad dla całej rodziny i pomysł na wykorzystanie dyni. Zapiekanka ryżowa z dynią, mielonym mięsem, czerwoną soczewicą oraz pomidorami (użyłam żółtych ale mogą być oczywiście także czerwone). Dyni nie ma potrzeby wcześniej piec, wystarczy pokroić ją w dość małą (ok. 1,5 cm) kostkę – ugotuje się w daniu i będzie miękka. Danie jest naprawdę pyszne, proste do przyrządzenia i z ogólnie dostępnych składników, polecam na weekendowy obiad! Zobaczcie też przepis na podobną zapiekankę z kurczakiem, dynią i grzybami. 0

41 4.39

Zapiekanka ryżowa z dynią, mielonym mięsem i pomidorami

  • Zapiekanki
  • Dania główne
  • Ryż
  • Mięso mielone
  • Indyk
  • Cielęcina
  • Dynia
  • Pomidory
  • Soczewica
  • Przepisy fit
  • Bezglutenowe

Składniki

4 porcje
  • 2 łyżki oleju roślinnego (użyłam kokosowego)
  • 1 średnia cebula cukrowa
  • 2 ząbki czosnku
  • 350 g mielonego mięsa*
  • przyprawy: 1 łyżeczka kurkumy, 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, po 1/3 łyżeczki cynamonu, ostrej papryki, czerwonej słodkiej papryki
  • 100 g ryżu**
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 3 szklanki bulionu
  • 2 szklanki obranej i pokrojonej w małą kostkę dyni
  • 600 g świeżych pomidorów lub 1 puszka pomidorów
  • kawałek świeżej chili

Do posypania: świeża kolendra lub natka pietruszki

Przygotowanie

  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. W żaroodpornym garnku na oleju zeszklić cebulę razem z rozgniecionym czosnkiem, dodać mielone mięso i dokładnie je obsmażyć. Doprawić solą i pieprzem, dodać przyprawy, chwilę podsmażyć.
  • Dodać ryż i soczewicę, wymieszać i smażyć przez około 1-2 minuty. Wlać gorący bulion i zagotować. Dodać dynię, obrane i pokrojone w kosteczkę pomidory (bez nasion i soku z komór) oraz posiekaną chili. Wymieszać i zagotować.
  • Garnek przykryć i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 20 minut do czasu aż ryż będzie miękki. Posypać kolendrą lub natką.

Wskazówki

* np. cielęcej łopatki lub mielonej piersi indyka

** użyłam ryżu „trzy kolory”, może być zwykły długoziarnisty basmati lub jaśminowy

  • Zapiekana ryżowa z dynią i mielonym mięsem
About the Author

Leave a Reply

*