Składniki:

• 400 g żołądków drobiowych
• 1 zielona papryka
• 1 średni bakłażan
• 1 duża marchew
• 1 cebula
• 1 szalotka
• olej rzepakowy do smażenia
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 laski selera naciowego
• sól morska
• 1 puszka oliwek – 85 g z nadzieniem cytrynowym
• 250 g makaronu skręcone rurki
• listki laurowe – 3 sztuki

Przygotowanie dania:

• Żołądki oczyściłam z błonek, pokroiłam w paseczki i zalałam zimną wodą, gotowałam do miękkości z listkami laurowymi i odrobiną soli.
• Po ugotowaniu odcedziłam żołądki z bulionu.
• W tym czasie pokroiłam warzywa, bakłażana, paprykę i marchew w paseczki, cebulę w piórka, łodygi selera w plasterki a szalotkę w półplasterki.
• Na patelni rozgrzałam olej i smażyłam po kolei, osączone i osuszone żołądki aż się lekko zrumieniły.
• Potem dodałam cebulę, szalotkę, marchewkę, paprykę, bakłażana, seler i dusiłam 8 minut.
• Na koniec dodałam sos sojowy i ostrygowy i osączone oliwki i dusiłam jeszcze 5 minut.
• Makaron ugotowałam al’dente i podałam z warzywami i żołądkami.

Smacznego.

Przepis autorski.

„Podróże małe i duże”

Jesienne brzozy