Czyli enchiladas z wołowiną, to faszerowane mielonym mięsem i dodatkami tortille, zapiekane z sosem pomidorowym i serem. Wszystko doprawione na styl meksykański – ostrą papryką, kuminem i oregano. Zrobicie je w pół godziny, jest naprawdę proste i szybkie do zrobienia. Głównie za sprawą gotowych tortilli, które tutaj wykorzytujemy, ale także intuicyjnego przygotowania nadzienia jak i całej potrawy. Sprawdzi się zarówno na codzienny familijny obiad jak i danie na specjalne okazje! 0

kwestiasmaku

Enchiladas z wołowiną

Szybki obiad
Zapiekanki
Kuchnia meksykańska
Dania główne
Mięso
Mięso mielone
Wołowina
Fasola
Kukurydza
Przyjęcia i imprezy
Sylwester

Składniki

4 sztuki

4 tortille
1 cebula
400 g mielonego mięsa wołowego
1 łyżka przyprawy kuchni meksykańskiej*
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 mała puszka czerwonej fasoli
1 mała puszka kukurydzy
5 kawałków suszonych pomidorów (opcjonalnie)
1 puszka krojonych pomidorów
300 g tartego żółtego sera (np. żółta mozzarella plus cheddar)
świeża kolendra
olej roślinny

Przygotowanie

Na dużej patelni na 2 łyżkach oleju zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę (ok. 7 minut). Dodać zmielone mięso, posypać przyprawami i mieszając obsmażyć aż zmieni kolor. Przykryć i smażyć dalej na małym ogniu przez 15 minut.
Dodać koncentrat pomidorowy, odcedzoną fasolkę i kukurydzę oraz (opcjonalnie) pokrojone suszone pomidory. Wymieszać i gotować wszystko jeszcze przez ok. 5 minut.
Farsz wyłożyć na tortille, posypać serem (zachować ok. 1/3 ilości sera na wierzch) i zwinąć w rulony, ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
Krojone pomidory doprawić solą, pieprzem, szczyptą cukru i gotować przez ok. 10 minut bez przykrycia. Polać po tortillach i posypać pozostałym serem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez ok. 20 minut. Posypać listkami kolendry i podawać.

Wskazówki

* lub po 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku, mielonej słodkiej papryki, suszonego oregano, mielonego kminu rzymskiego i soli oraz po 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne, płatków chili lub ostrej mielonej papryki i pieprzu