default-logo

Sycylijskie pulpeciki drobiowe

Sycylijskie pulpeciki drobiowe W pysznym sosie pomidorowym z makaronem. Wszystko gotowane w jednym garnku, dzięki czemu smaki świetnie się łączą. Pulpeciki są delikatne i miękkie a makaron idealnie ugotowany al dente. Same pulpeciki zrobiłam ze zmielonej piersi kurczaka i dodałam do nich dodatki inspirując się kuchnią sycylijską: czarne oliwki, kapary, czosnek i trochę rodzynek. Polecam! 0

110 4.68

Sycylijskie pulpeciki drobiowe

Z makaronem i sosem pomidorowym

  • Filety drobiowe
  • Pulpeciki
  • Jednogarnkowe
  • Kuchnia włoska
  • Makarony
  • Dania główne
  • Mięso mielone
  • Kurczak
  • Przepisy fit
  • Przyjęcia i imprezy
  • Dla dzieci
czarne oliwki
nasiona kopru włoskiego
kapary

Pyszne danie jednogarnkowe dla całej rodziny! Sycylijskie pulpeciki drobiowe gotowane razem z makaronem „kolanka” i sosem pomidorowym.

Składniki

4 porcje
Pulpeciki
  • 500 g filetu z kurczaka lub indyka lub mielonego mięsa drobiowego
  • 30 g jasnej bułki + 4 łyżki mleka
  • 2 łyżki kaparów
  • 10 czarnych oliwek
  • 2 łyżki rodzynek
  • 2 gałązki natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • przyprawy: sól, pieprz, szczypta chili oraz opcjonalnie 1/2 łyżeczki mielonych nasion kopru włoskiego
  • 2 łyżki oliwy + 1 łyżka masła
Sos pomidorowy
  • 1 łyżka oliwy
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 szczypty chili (w proszku lub płatkach)
  • 2 x 400 g (2 puszki) krojonych pomidorów
  • 400 ml bulionu
oraz
  • 200 g makaronu typu „kolanka” (włoskiego, z pszenicy durum)
  • świeża bazylia
  • tarty parmezan lub grana padano

Przygotowanie

Sos pomidorowy
  • Do dużego garnka wlać 1 łyżkę oliwy, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę podsmażyć. Dodać chili oraz pomidory z puszek. Wymieszać i zagotować.
  • Wlać gorący bulion, doprawić pieprzem i szczyptą soli. Przykryć garnek, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 30 minut. Na koniec można kilka razy rozgnieść praską pozostałe większe kawałki pomidorów.
Pulpeciki
  • Mięso oczyścić z kości i błonek. Pokroić w kostkę a następnie drobno posiekać lub też zmielić w maszynce o większych oczkach lub rozdrobnić na kawałeczki w melakserze. Przełożyć do większej miski.
  • Dodać namoczoną w mleku i drobno posiekaną bułkę, posiekane kapary, oliwki, rodzynki, natkę pietruszki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
  • Doprawić solą, pieprzem oraz chili i koprem włoskim jeśli go posiadamy. Całość dokładnie wymieszać.
  • Wilgotnymi dłońmi uformować 22 niedużych pulpecików. Rozgrzać 2 łyżki oliwy i masło na większej patelni, włożyć pulpeciki i obsmażyć.
Gotowanie
  • Do gorącego sosu pomidorowego włożyć makaron, wymieszać i gotować pod przykryciem przez ok. 5 minut.
  • Dodać całą zawartość patelni z pulpecikami, delikatnie wymieszać, przykryć i gotować przez około 15 minut pod przykryciem (po tym czasie makaron powinien być miękki). W międzyczasie 2 razy delikatnie wymieszać.
  • Podawać z bazylią i tartym parmezanem.
  • Sycylijskie pulpeciki drobiowe Sycylijskie pulpeciki drobiowe
About the Author

Leave a Reply

*