default-logo

Steki wołowe z sosem ze śliwki suszonej, sałatką z cykorii i pieczonymi ziemniakami

poniedziałek, 17 lutego 2014

Steki wołowe z sosem ze śliwki suszonej, sałatką z cykorii i pieczonymi ziemniakami

Receptura dania została wykonana specjalnie dla potrzeb Nestea Zimowa Śliwka.

W daniu wykorzystałam Nestea Zimowa Śliwka gdyż w połączeniu z przyprawami tworzy sos idealnie podkreślający smak mięsa, nadaje mu subtelny i delikatny smak.

Do tego sałatka z cykorii czerwonej i smażone z ziołami ziemniaki i rozkosz dla zmysłów na talerzu.

Zapraszam na pyszne danie.

Steki wołowe z sosem ze śliwki suszonej, sałatką z cykorii i pieczonymi ziemniakami


Steki wołowe z sosem ze śliwki suszonej, sałatką z cykorii i pieczonymi ziemniakami

                   Składniki:

  • 300 g wołowiny środkowej  bez kości
  • olej ryżowy do smażenia

                    Marynata:

  • 50 ml wytrawnego wina czerwonego
  • 2 ziarnka jałowca
  • gałązka rozmarynu

Mięso umyłam i pokroiłam na plastry grubości około 1 centymetra.

Do miseczki wlałam wino, włożyłam rozgniecione kulki jałowca oraz pociętą gałązkę rozmarynu a potem plastry mięsa.

Steki wołowe z sosem ze śliwki suszonej, sałatką z cykorii i pieczonymi ziemniakami


Mięso w marynacie odstawiłam na całą noc w chłodne miejsce.

Na godzinę przed smażeniem wyjęłam mięso z lodówki aby nabrało temperatury pokojowej.

Steki wołowe z sosem ze śliwki suszonej, sałatką z cykorii i pieczonymi ziemniakami

                 Sos śliwkowy:

  • 300 ml Nestea Zimowa Śliwka
  • 4 ziarnka jałowca
  • 2 liście laurowe
  • 1 suszona papryczka chili
  • gałązka szałwii czerwonej
  • 1/2 szklanki śliwek suszonych
  • 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
  • sól
  • pieprz
  • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka wody

Steki wołowe z sosem ze śliwki suszonej, sałatką z cykorii i pieczonymi ziemniakami

Do garnka wlałam Nestea Zimowa Śliwka, włożyłam ziarna jałowca, liście szałwii, papryczkę chili oraz śliwki suszone i gotowałam wszystko aż śliwki bardzo zmiękły czyli jakieś 15 minut.

Steki wołowe z sosem ze śliwki suszonej, sałatką z cykorii i pieczonymi ziemniakami


Płyn w tym czasie lekko odparował.

Przecedziłam wtedy sos i ponownie włożyłam do płynu ugotowane śliwki.

Płyn razem ze śliwkami zmiksowałam na jednolitą papkę.

Dodałam wówczas sól, pieprz i wędzona paprykę, wymieszałam i zagotowałam.

Mąkę rozprowadziłam łyżką wody i wlałam do sosu, zagotowałam i gotowe.

Steki wołowe z sosem ze śliwki suszonej, sałatką z cykorii i pieczonymi ziemniakami

              Sałatka z czerwonej cykorii:

  • 2 czerwone cykorie + jedna do podania jako miseczki
  • 1/2 jabłka Golden Delicius
  • 1/2 pomarańczy
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

              Dresing:

  • 1 łyżeczka musztardy ostrej
  • 1 łyżeczka majonezu
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • sól
  • pieprz

Steki wołowe z sosem ze śliwki suszonej, sałatką z cykorii i pieczonymi ziemniakami

Cykorię oczyściłam i przekroiłam na połowy wzdłuż a potem w paseczki.

Z pomarańczy zdjęłam skórkę a potem zrobiłam fileciki.

Jabłko wraz ze skórką pokroiłam w paseczki.

Wymieszałam wszystkie składniki.

Składniki sosu wymieszałam w słoiczku i polałam sałatkę na 15 minut przed podaniem,  posypałam orzechami.

Podałam ją na liściach cykorii.

Steki wołowe z sosem ze śliwki suszonej, sałatką z cykorii i pieczonymi ziemniakami

                    Smażone ziemniaki:

  • 6 średnich ziemniaków
  • sól
  • garść tymianku cytrynowego
  • olej ryżowy do smażenia

Ziemniaki obrałam ze skórki i pokroiłam na ósemki.

W garnku zagotowałam wodę i blanszowałam ziemniaki 5 minut.

Potem odcedziłam na sicie.

Na patelni rozgrzałam olej i włożyłam na nią ziemniaki.

Steki wołowe z sosem ze śliwki suszonej, sałatką z cykorii i pieczonymi ziemniakami


Posypałam ziemniaki solą i posiekanym tymiankiem cytrynowym i smażyłam aż się pięknie zrumieniły.

W tym samym czasie wyjęłam steki z marynaty i osuszyłam na ręczniku papierowym.

Na patelni rozgrzałam olej i smażyłam steki  – ja po 3 minuty z każdej strony – a Wy jak lubicie.

Podałam steki ze smażonymi ziemniakami, sałatką z cykorii oraz z sosem ze śliwki suszonej.

Steki wołowe z sosem ze śliwki suszonej, sałatką z cykorii i pieczonymi ziemniakami

 Smacznego.

Przepis dla potrzeb Nestea Zimowa Śliwka.

About the Author

Leave a Reply

*