default-logo

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami Kolejna propozycja na danie z piekarnika, nie wymagające smażenia. Soczyste roladki z piersi kurczaka nadziewane szpinakiem, mozzarellą i suszonymi pomidorami. Pieczone w piekarniku i podawane z sosem serowym. Całość posypujemy szczypiorkiem i serwujemy z ryżem (lub ziemniakami) oraz surówką. Roladki można przygotować wcześniej i surowe schować do lodówki. Przed pieczeniem ocieplić w temp. pokojowej lub piec zimne, ale dodać ok. 4 minuty do czasu pieczenia podanego w przepisie. 0

67 4.84

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

W sosie serowym

  • Filety drobiowe
  • Obiad na niedzielę
  • Dania główne
  • Kurczak
  • Szpinak
  • Świąteczny obiad
  • Wigilia i Święta
  • Wielkanoc
suszone pomidory

Składniki

2 – 4 porcje
Roladki
  • 2 pojedyncze filety z kurczaka
  • tarta gałka muszkatołowa
  • 2 łyżeczki oliwy
  • 50 g świeżego szpinaku
  • 5 kawałków suszonych pomidorów w zalewie
  • 30 g żółtego sera np. mozzarella, gouda
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka masła
Sos serowy
  • 2 łyżki posiekanej cebuli
  • 1 łyżka masła
  • 100 ml śmietanki kremówki 30%
  • przyprawy: po 1/3 łyżeczki kurkumy, słodkiej i ostrej papryki, oregano
  • 100 g sera topionego np. śmietankowy, ziołowy, emmentaler
Oraz
  • szczypiorek do posypania
  • wykałaczki do spięcia roladek

Przygotowanie

Roladki
  • Filety z kurczaka oczyścić z błonek i kostek, rozbić na cieńsze płaty, ok. 1,5 cm grubości. Z obydwu stron doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową, natrzeć oliwą (zamiast klasycznej oliwy możemy użyć oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami), odłożyć.
  • Szpinak opłukać jeśli nie był fabrycznie myty i bardzo dokładnie osuszyć. Na patelni rozgrzać masło razem ze startym czosnkiem, gdy zacznie się rumienić włożyć szpinak i cały czas mieszając smażyć aż zwiędnie.
  • Wyłożyć go na środek filetu z kurczaka wzdłuż dłuższego boku. Dodać posiekane suszone pomidory oraz starty żółty ser. Doprawić solą i pieprzem, zwinąć roladkę i spiąć wykałaczkami.
  • Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, na wierzchu położyć kawałeczki masła. Piec w temperaturze 200 stopni C przez 25 minut. Po upieczeniu zlać z naczynia soki i zachować do sosu serowego. Wyjąć wykałaczki i pokroić na plasterki. Podawać z sosem serowym i ryżem lub ziemniakami, posypać szczypiorkiem.
Sos serowy
  • W garnku na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Gdy będzie miękka, wlać śmietankę, doprawić solą, pieprzem oraz przyprawami. Zagotować, następnie gotować przez ok. 2 minuty.
  • Dodać rozdrobniony ser topiony i mieszając gotować na małym ogniu aż składniki się połączą i utworzą sos. W międzyczasie dodać też soki z pieczeni. Jeśli sos wychodzi za gęsty można rozcieńczać go mlekiem, jeśli za rzadki, można go dłużej pogotować.

Propozycja podania

ryż lub ziemniaki / surówka lub gotowane warzywa / szczypiorek

  • Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
  • Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
About the Author

Leave a Reply

*