default-logo

Roladki indycze z grzybami w sosie grzybowym

Sezon grzybowy, sezon jesienny czyli pyszne dania z dodatkiem grzybów, dyni i cieszy się brzuch  że tak pysznie jest karmiony.

Dziś zapraszam na pyszne roladki z udziałem grzybów właśnie.

Roladki indycze z grzybami w sosie grzybowym


Roladki indycze z grzybami w sosie grzybowym

                    Składniki:

               Farsz:

  • 2 garście grzybów suszonych – możecie dać również świeże
  • 1/2 papryczki chili
  • 1 gałązka rozmarynu
  • sól
  • pieprz
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 łyżka masła klarowanego

               Sos:

  • 2 szklanki wywaru z grzybów
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziaren pieprzu
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 gałązka rozmarynu
  • sól
  • pieprz świeżo mielony
  • 2 łyżki śmietanki 36 % 

                Potrzeba także:

  • 400 g sznycli z piersi indyka
  • 1 łyżka smalcu

Roladki indycze z grzybami w sosie grzybowym


Roladki indycze z grzybami w sosie grzybowym

Grzyby suszone namoczyłam w zimnej wodzie na 2-3 godziny.

Potem wypłukałam i ugotowałam w lekko słonej wodzie, odcedziłam pozostawiając wywar do sosu.

Grzyby ostudziłam i drobno posiekałam.

Na patelni rozgrzałam masło klarowane i podsmażyłam na nim posiekane grzyby, posiekane papryki słodką i chili a także posiekany rozmaryn, same igiełki.

Smażyłam kilka chwil i doprawiłam solą i pieprzem, przestudziłam.

Sznycle z indyka lekko rozbiłam, posoliłam i posypałam pieprzem i nałożyłam na każdy farsz, zrolowałam i obsmażyłam na smalcu.

Jeśli ktoś nie lubi smalcu lub bardzo dba o linię niech podsmaży na oleju ale na smalcu roladki mają swój jedyny i niepowtarzalny smak.

Roladki smażyłam na złoty kolor ze wszystkich stron.

Do garnka wlałam wywar z gotowania grzybów, włożyłam wszystkie przyprawy i gałązkę rozmarynu i gotowałam tak długo aż sos zgęstniał.

Wtedy przecedziłam go przez sito i dodałam 2 łyżki śmietanki, zagotowałam jeszcze raz.

Sos ma bardzo intensywny grzybowy posmak i jest kremowy.

Polałam roladki sosem już na talerzu.

Roladki indycze z grzybami w sosie grzybowym

Smacznego.

Przepis własny.

About the Author

Leave a Reply

*