środa, 12 października 2011

Pamiętam smak i zapach tych pulpetów jeszcze z dzieciństwa.

W czasach gdy mięso było na kartki a mielone takie śmieszne w kiełbasce można było dostać niereglamentowane.

                              Składniki:

• 1/2 kg mięsa mielonego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• sól
• pieprz
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 jaja
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka kolorowego mielonego pieprzu
• 1/2 l wywaru cielęcego

                           Na sos:

• 1 pęczek koperku
• 1 łyżka mąki
• 200 ml śmietany 18%

Mięso wyrobić z mąką, jajem i koperkiem.

Mokrą dłonią uformować pulpety i wrzucać je na wrzący rosół cielęcy (miałam z kostki rosołowej)

Gotować ok 3 minut.

Wyjąć pulpety z rosołu.

Śmietanę rozrobić z mąką i wlać do rosołu, zagotować.

Pulpety włożyć ponownie do sosu.

Chwilę razem pogotować.

Wrzucić posiekany koper i delikatnie zamieszać.

Smacznego.

               Przepis rodzinny.