Często pytacie mnie o dania dla dzieci. Nie ukrywam, że moje dzieci nie jedzą wszystkich prezentowanych przeze mnie potraw, choć zawsze staram się przynajmniej zachęcić ich do spróbowania 🙂 Mam w menu kilka dań, które moje dzieci lubią, chętnie zjadają, a ja jestem pewna, że zjadły wartościowy posiłek. Jak tylko wracają ze szkoły i przedszkola wspólnie siadamy do obiadu i oprócz „nowości” jestem zwykle przygotowana także na „tradycyjny” obiad. Dzięki temu dzieci nie podjadają niezdrowych przekąsek i zawsze po szkole zjadają ciepły posiłek. Wówczas kolacja może być już lżejsza i rano mają apetyt na pyszne, zdrowe i sycące śniadanie. Pulpeciki najczęściej robię z cielęciny. Mięso w tych kuleczkach jest miękkie i rozpływa się w ustach. Takie pulpeciki, od razu po ugotowaniu można włożyć do słoiczków i zakręcić je na gorąco. W ten sposób zachowają świeżość przez tydzień w lodówce. Wystarczy dogotować kaszę gryczaną lub ziemniaki, zrobić surówkę i obiad mamy gotowy. 0

Śr. ocena

Hity Kwestii Smaku
Pulpeciki
Potrawy tradycyjne
Obiad na niedzielę
Kuchnia polska
Dania główne
Mięso
Mięso mielone
Wieprzowina
Cielęcina
Dla dzieci

Szczególnie polecane dla dzieci.

Składniki

4 porcje

1 mała czerstwa bułka (np. kajzerka)
mleko lub woda do namoczenia bułki
1/2 kg mięsa mielonego *
1 średnia cebula starta na tartce
1 jajko
1 łyżeczka soli + 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu zmielonego
mąka pszenna do obtoczenia
olej do podsmażenia, około 1 – 2 łyżki

Wywar:

około 400 – 500 ml wody
1 średnia marchewka i 1 mała pietruszka, starte na tarce o większych oczkach
1 łyżeczka masła
1 – 2 małe łyżeczki mąki
1 łyżka posiekanego koperku

Przygotowanie

Bułkę zalać mlekiem lub wodą, odstawić do namoczenia na około 15 minut. Do większej miski włożyć zmielone mięso, cebulę, jajko, sól i pieprz oraz odciśniętą bułkę. Wszystko dobrze wymieszać, następnie uformować niewielkie kulki, otoczyć je w mące i krótko podsmażyć na oleju.
Po obsmażeniu kulki wrzucić na wrzący wywar. Wywar zaczynamy przygotowywać chwilkę wcześniej: w garnku zagotować wodę, dodać marchewkę, pietruszkę i lekko posolić (w razie potrzeby wywar można później jeszcze dosolić). Dodać łyżeczkę masła oraz włożyć usmażone pulpeciki. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować powoli, na małym ogniu, przez około 20 minut.
Pod koniec gotowania można zagęścić sos mąką, którą przesiewamy przez sitko, po troszeczku, bezpośrednio do wywaru. Możemy też rozprowadzić mąkę najpierw z 2 łyżkami wody, później dodać kilka łyżek wywaru i po wymieszaniu wszystko wlać do garnka z pulpecikami, zagotować.
Na koniec dodać posiekany koperek i odstawić z ognia.

Propozycja podania

tłuczone ziemniaki z dodatkiem masła i śmietanki / kasza jęczmienna / kasza gryczana / ugotowany makaron / ogórek kiszony / surówka z marchewki / smażone buraczki / marchewka z groszkiem

Wskazówki

* używam cielęcego np. z udźca, szynki, może być mielone z szynki wieprzowej lub inne dobrej jakości
Zamiast bułki namoczonej w mleku można dodać 4 – 5 łyżek bułki tartej.