default-logo

Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym

Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym Wszystkich którzy podczas weekendu nazbierali w lesie grzybów zapraszam po pyszny przepis na szybkie danie z jednej patelni 🙂 Rozpływające się w ustach mięso i kremowy, aromatyczny sos grzybowy — od pierwszego kęsa będziecie zachwyceni tym smakiem! Bardzo pasuje tutaj zielona fasolka, możecie też dodatkowo podać kaszę pęczak, gryczaną lub ziemniaki. Jeszcze tylko szczypta posiekanej natki pietruszki i danie gotowe. Wyśmienita potrawa nie tylko na co dzień ale i na wszelkie rodzinne uroczystości. Jeśli nie będziecie mieć akurat dostępu do świeżych grzybów możecie użyć pieczarek lub grzybów mrożonych. 0

35 4.86

Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym

Z orzechami włoskimi

  • Polędwiczki
  • Z jednej patelni
  • Dania główne
  • Wieprzowina
  • Grzyby
brandy
orzechy włoskie

Składniki

2 – 4 porcje
  • 1 polędwiczka wieprzowa, ok. 400 g
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 2 łyżki oleju
  • 50 g orzechów włoskich
  • 1/2 cebuli cukrowej
  • 250 g grzybów
  • 2 – 3 łyżki brandy lub whisky (opcjonalnie)
  • 1/2 szklanki gorącego bulionu wołowego (lub wody z dodatkiem 2 łyżek sosu sojowego)
  • 1/2 szklanki śmietanki 18% do zup i sosów
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

  • Polędwiczkę oczyścić z błonki po zewnętrznej stronie. Pokroić na cienkie plasterki, każdy plasterek dodatkowo jeszcze przekroić na pół. Mięso doprawić solą, pieprzem i czerwoną słodką papryką, wymieszać.
  • Na większej patelni rozgrzać łyżkę oleju i podsmażyć orzechy włoskie, odłożyć na talerz. Na tę samą patelnię wlać drugą łyżkę oliwy, dodać cebulę pokrojoną w piórka i zeszklić ją co chwilę mieszając. Dodać polędwiczkę i obsmażać przez około 5 minut, co chwilę zamieszać, w razie potrzeby dodać troszkę więcej oliwy.
  • Gdy mięso będzie już obsmażone, dodać umyte, osuszone i pokrojone grzyby, smażyć co chwilę mieszając przez około 2 minuty aż grzyby zmiękną.
  • Wlać brandy i odparować (lub ostrożnie podpalić – uwaga, płomień może być wysoki). Wlać gorący bulion lub wodę z sosem sojowym, podsmażone orzechy i gotować przez 2 minuty, następnie dodać śmietankę i gotować jeszcze przez chwilę aż sos będzie gęsty.
  • Posypać natką pietruszki i podawać z ugotowaną zieloną fasolką (świeżą fasolkę gotujemy ok. 5 minut). Można dodatkowo podawać z ziemniakami lub kaszą gryczaną czy pęczakiem.

Propozycja podania

  • zielona fasolka
  • kasza gryczana / pęczak / puree ziemniaczane / młode ziemniaki
  • Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym
  • Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym
About the Author

Leave a Reply

*