default-logo

Polędwiczki w sosie musztardowym z pieczarkami

Polędwiczki w sosie musztardowym z pieczarkami Z musztardą francuską (ziarnistą), zrumienionymi na złoto pieczarkami, natką pietruszki i kremowym sosem śmietankowym. Danie z jednej patelni i bez konieczności włączania piekarnika. Jako dodatek polecam ziemniaki gratin lub purée ziemniaczane, oraz surówkę np. z kapusty pekińskiej z tego przepisu lub warzywa z wody. 0

362 4.78

Polędwiczki w sosie musztardowym z pieczarkami

  • Hity Kwestii Smaku
  • Polędwiczki
  • Obiad na niedzielę
  • Kuchnia polska
  • Dania główne
  • Wieprzowina
  • Pieczarki
  • Świąteczny obiad
  • Wigilia i Święta
  • Wielkanoc
brandy

Składniki

4 porcje, po 343 kcal
  • 1 polędwiczka wieprzowa (450 g)
  • grubo zmielony pieprz
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 2 łyżki oliwy
  • 1/2 łyżki masła
  • 300 g pieczarek
  • 2 łyżki brandy lub whisky
  • 3 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
  • 1 łyżeczka musztardy miodowej (lub Dijon + 1/2 łyżeczki miodu)
  • 125 ml śmietanki kremówki 30%
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

  • Polędwiczkę pokroić na 1,5 cm plasterki, posypać świeżo zmielonym pieprzem i oregano, odłożyć.
  • Pieczarki pokroić na ćwiartki i podsmażyć na dużej patelni na łyżce oliwy przez ok. 8 minut co chwilę mieszając. Gdy będą już zrumienione i odparowane dodać masło i obsmażać jeszcze przez ok. 2 minuty na złoty kolor. Zdjąć z patelni i odłożyć na talerz.
  • Na tę samą patelnię wlać dodatkową łyżkę oliwy i rozprowadzić ją po całej powierzchni. Włożyć mięso i smażyć po około 2 minuty z każdej strony, w międzyczasie doprawiając solą.
  • Wlać brandy i odparować. Dodać obydwie musztardy, natkę pietruszki i wymieszać. Włożyć pieczarki oraz śmietankę kremówkę wymieszaną z sosem sojowym i zagotować. Pogotować chwilę aż sos trochę zgęstnieje.

Propozycja podania

  • ziemniaki gratin / puree ziemniaczane / makaron
  • surówka z kapusty pekińskiej np. z tego przepisu lub sałata ze śmietaną
  • Polędwiczki w sosie musztardowym z pieczarkami Polędwiczki w sosie musztardowym z pieczarkami
  • Polędwiczki w sosie musztardowym z pieczarkami Polędwiczki w sosie musztardowym z pieczarkami
About the Author

Leave a Reply

*