default-logo

Polędwiczka z sosem botwinkowym

Polędwiczka z sosem botwinkowym Zestaw obiadowy, który zadowoli wszystkich miłosników kuchni tradycyjnej. Soczysta polędwiczka wieprzowa – najpierw obsmażana potem dopiekana w piekarniku, sos botwinkowy oraz opiekane ziemniaki. Danie, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i niedzielny obiad czy inne bardziej uroczyste okazje. O smaku i charakterze potrawy decyduje tutaj sezonowy dodatek w postaci sosu botwinkowego – jest naprawdę pyszny i warto go wypróbować! 0

38 4.89

Polędwiczka z sosem botwinkowym

  • Polędwiczki
  • Obiad na niedzielę
  • Kuchnia polska
  • Dania główne
  • Wieprzowina
  • Botwinka
  • Ziemniaki

Składniki

4 porcje
  • 1 polędwiczka wieprzowa (500 g)
  • sól, pieprz i przyprawa grillowa
  • 2 łyżki oleju roślinnego
Sos botwinkowy
  • 1 pęczek botwinki z mniejszymi buraczkami
  • 1 łyżka oliwy
  • 1/2 łyżki masła
  • 1/4 cebuli
  • 200 ml bulionu
  • 125 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • po 1 łyżeczce mąki pszennej i ziemniaczanej (skrobi)
  • 1 łyżka posiekanego koperku
Opiekane ziemniaki
  • 800 g ziemniaków
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1/3 łyżeczki suszonego oregano

Przygotowanie

  • Polędwicę ocieplić w temp. pokojowej, odciąć białą błonę, która ciągnie się wzdłuż jednego boku. Mięso doprawić solą, pieprzem oraz przyprawą grillową, posmarować 1 łyżką oleju. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
  • Rozgrzać patelnię (najlepiej taką, którą można wstawiać do piekarnika, jeśli takiej nie mamy, używamy zwykłej i jednocześnie nagrzewamy w piekarniku niedużą blaszkę do pieczenia).
  • Na patelni podgrzać drugą łyżkę oliwy i dokładnie z każdej strony obsmażyć polędwicę na złoty kolor. Włożyć do piekarnika (razem z patelnią lub przełożyć na blaszkę) i piec przez 18 minut. Wyjąć upieczoną polędwicę i odłożyć na talerz (nie kroić przed upływem 5 minut).
Sos botwinkowy
  • Botwinkę umyć. Odciąć buraczki, obrać je i posiekać w kosteczkę. Liście botwinki posiekać. Cebulę pokroić w kosteczkę. Zeszklić ją na oliwie, następnie dodać posiekane buraczki (na razie bez liści i łodyżek), dodać masło i przez chwilkę razem podsmażać.
  • Wlać bulion i zagotować. Gotować przez ok. 3 minuty, dodać najpierw posiekane łodyżki a po minucie gotowania dodać liście. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem i gotować przez ok. 3 minuty.
  • Wlać śmietankę, wymieszać i zagotować. Gotować przez ok. 2 minuty, następnie dodać sok z cytryny oraz bezpośrednio przez sitko przesiać do sosu mąkę pszenną i ziemniaczaną. Wymieszać i gotować przez ok. 1 – 2 minuty aż sos będzie gęsty, w międzyczasie dodać koperek. Podawać na ciepło.
Opiekane ziemniaki
  • Ziemniaki obrać i pokroić na ok. 3 cm kawałki. Ugotować tak aby nie były jeszcze zbyt miękkie. Odcedzić i wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  • Skropić olejem i posypać oregano, przemieszać i równomiernie rozłożyć. Włożyć do piekarnika na program grillowania i opiekać ok. 15 min aż będą zrumienione. W międzyczasie przemieszać drewnianą łopatką.
  • Polędwiczka z sosem botwinkowym Polędwiczka z sosem botwinkowym
About the Author

Leave a Reply

*