default-logo

Polędwiczka wieprzowa w sosie z whisky

Polędwiczka wieprzowa w sosie z whisky Pyszne i szybkie do przygotowania polędwiczki, w kremowym sosie z podpalaną whisky! Jeśli nie próbowaliście jeszcze tej kulinarnej sztuczki, to być może właśnie teraz jest ten moment 🙂 Ale uwaga, róbmy to z dużą ostrożnością bo płomień pojawi się nagle i będzie wysoki; zatem głowę trzeba koniecznie trzymać z dala od patelni. Z dodatków świetnie sprawdzą się opiekane (lub podsmażane) plasterki ugotowanych ziemniaków oraz brokuły z wody. 0

52 4.63

Polędwiczka wieprzowa w sosie z whisky

  • Polędwiczki
  • Szybki obiad
  • Obiad na niedzielę
  • Dania główne
  • Wieprzowina
  • Świąteczny obiad
  • Wigilia i Święta
  • Wielkanoc
whisky

Składniki

3 porcje
  • 1 polędwica wieprzowa
  • sól, pieprz, 1 łyżka suszonego tymianku, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 łyżki oliwy extra
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 30 ml whisky
  • 1/4 szklanki bulionu
  • 1/4 szklanki śmietanki 30%
  • łyżka posiekanej natki

Przygotowanie

  • Polędwicę pokroić na 2 cm plastry. Delikatnie rozbić tłuczkiem, doprawić solą, pieprzem, tymiankiem i papryką. Następnie natrzeć łyżką oliwy. Najlepiej odłożyć na kilka godzin do zamarynowania pod przykryciem.
  • Rozgrzać patelnię z łyżką oliwy. Na dużym ogniu smażyć po ok. 2 minuty z każdej strony. Po obsmażeniu odłożyć na talerz.
  • Na tę samą patelnię włożyć pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę oraz drobno starty czosnek. Zmniejszyć ogień i mieszając podsmażać przez ok. 2 minuty.
  • Włożyć z powrotem mięso i wlać whisky. Patelnię ostrożnie odsunąć na bok i lekko ją przechylić aby płomień palnika zapalił alkohol (Uwaga bo płomień pojawi się nagle i będzie wysoki, ok 30 cm! należy się wcześniej upewnić czy możemy to bezpiecznie wykonać; alternatywnie można też odparować whisky z patelni gotując przez ok 1 min).
  • Zwiększyć ponownie ogień, wlać bulion i zagotować. Dodać śmietankę i wymieszać. Gotować przez chwilę aż sos zgęstnieje, energicznie poruszając patelnią w jedną i drugą stronę. W międzyczasie raz przewrócić mięso. Sprawdzić doprawienie solą i pieprzem, posypać posiekaną natką pietruszki.

Propozycja podania

opiekane lub podsmażane ziemniaki / brokuły z wody

Dodaj notatkę
  • Polędwiczka wieprzowa w sosie z whisky Polędwiczka wieprzowa w sosie z whisky
  • Polędwiczka wieprzowa w sosie z whisky Polędwiczka wieprzowa w sosie z whisky
About the Author

Leave a Reply

*