default-logo

Polędwiczka w sosie chrzanowym

Polędwiczka w sosie chrzanowym Propozycja na świąteczny obiad, choć przepis ten świetnie sprawdzi się także na co dzień. Jeśli lubicie chrzan, na pewno będziecie wracać do niego częściej 🙂 Sos posypujemy szczypiorkiem. Do tak przygotowanego mięsa pasować będzie surówka (np. z kiszonej kapusty z dodatkiem czerwonej papryki lub surówka z kapusty pekińskiej) oraz ziemniaki. 0

50 4.36

Polędwiczka w sosie chrzanowym

  • Polędwiczki
  • Potrawy tradycyjne
  • Obiad na niedzielę
  • Kuchnia polska
  • Dania główne
  • Wieprzowina
  • Wielkanoc
chrzan

Składniki

4 porcje
  • 1 polędwiczka wieprzowa ok. 450 g
  • ​1 łyżka oleju​
  • 1/4 szklanki białego wytrawnego wina
  • 1 szklanka wody
  • 2 ​- 3 ​łyżki ​sosu sojowego
  • ​1 łyżeczka tartego chrzanu​
  • 80 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • ​szczypiorek

Przygotowanie

  • Polędwicę opłukać i osuszyć, odciąć białą błonę na boku. Mięso pokroić na 1 cm plasterki.
  • Rozgrzać dużą patelnię z pokrywą lub rondel z grubym dnem. Wlać olej i gdy będzie już gorący układać plasterki mięsa i smażyć przez ok. 2 – 3 minuty na złoty kolor. W międzyczasie doprawić solą morską (niezbyt dużo, bo sos sojowy jest słony) oraz pieprzem. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.
  • Wlać wino i gotować przez pół minuty, następnie wlać gorącą wodę i dodać sos sojowy, przykryć i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 25 minut, do miękkości mięsa, w międzyczasie 1 – 2 razy mięso przewrócić. Pod koniec dodać chrzan.​
  • Dodać śmietankę oraz (bezpośrednio przez sitko) mąką ziemniaczaną, wymieszać i zagotować. Odstawić z ognia i podawać z posiekanym szczypiorkiem.

Propozycja podania

ziemniaki / surówka

  • Polędwiczka w sosie chrzanowym Polędwiczka w sosie chrzanowym
About the Author

Leave a Reply

*