default-logo

Polędwiczka w kremowym sosie ze szparagami

Polędwiczka w kremowym sosie ze szparagami Danie, które sprawdzi się zarówno na świąteczny obiad (np. na Wielkanoc) jak i na co dzień. Szybkie do przygotowania i bardzo smaczne. Kremowy sos koperkowy z kawałeczkami szparagów oraz soczyste i kruche mięso polędwiczki. Dodatkiem do sosu, który zawsze w tego typu daniach pasuje, jest podsmażony, drobno posiekany boczek. Do podania pasować tu będą ugotowane ziemniaki oraz sałata (np. zwykła masłowa ze śmietaną i pokrojoną na plasterki rzodkiewką). 0

68 4.74

Polędwiczka w kremowym sosie ze szparagami

  • Polędwiczki
  • Szybki obiad
  • Obiad na niedzielę
  • Dania główne
  • Wieprzowina
  • Szparagi
  • Wielkanoc
boczek

Składniki

3 porcje
  • 1 polędwica wieprzowa
  • sól, pieprz, 1 łyżka suszonego tymianku, 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 pęczka zielonych szparagów
  • 2 łyżki oliwy extra
  • 100 g wędzonego boczku
  • 1 mała cebula
  • 1/4 szklanki bulionu
  • 1/2 szklanki śmietanki 30%
  • łyżka posiekanego koperku

Przygotowanie

  • Polędwicę pokroić na 2 cm plastry. Delikatnie rozbić tłuczkiem, doprawić solą, pieprzem, tymiankiem i kurkumą. Następnie natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem i łyżką oliwy. Najlepiej odłożyć na kilka godzin do zamarynowania pod przykryciem.
  • Szparagi umyć, odłamać twarde i zdrewniałe końce. Resztę łodyżek pokroić na 1/2 cm ukośne plasterki, główki zachować w całości.
  • Rozgrzać patelnię z łyżką oliwy. Na dużym ogniu smażyć polędwiczki po ok. 2 minuty z każdej strony. Po obsmażeniu odłożyć na talerz.
  • Na tę samą patelnię włożyć pokrojony w kosteczkę boczek i smażyć mieszając aż się wytopi. Dodać pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, zmniejszyć ogień i mieszając podsmażać przez ok. 2 minuty, aż cebula się zeszkli a boczek wytopi.
  • Dodać szparagi, wymieszać, doprawić solą oraz pieprzem i smażyć przez ok. 2 minuty. Włożyć z powrotem mięso, wlać bulion i zagotować.
  • Dodać śmietankę i wymieszać. Gotować przez 5 minut co jakiś czas poruszając patelnią w jedną i drugą stronę. W międzyczasie raz przewrócić mięso. Sprawdzić doprawienie solą i pieprzem, posypać koperkiem.

Propozycja podania

ziemniaki / surówka

Dodaj notatkę
  • Polędwiczka w kremowym sosie ze szparagami Polędwiczka w kremowym sosie ze szparagami
  • Polędwiczka w kremowym sosie ze szparagami Polędwiczka w kremowym sosie ze szparagami
About the Author

Leave a Reply

*